Болоньєзе з домашньою локшиною

Одним з моїх перших спогадів про бабусю була її домашня локшина. Тепер, як шеф-кухар і батько, я об’єдную свої спогади в цій простій страві, яку готую зі своїми доньками і створюю для них майбутні спогади.

Оновлено 22 серпня 2022 р.
Додати фото 2

Загальний час:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 склянки хлібного борошна
• 1 столова ложка шроту насіння льону
• 2 яйця

• 1 фунт яловичого фаршу (85% нежирного)
• 1 склянка нарізаної кубиками цибулі
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 1 морква, подрібнена
• 1 столова ложка сушеного орегано
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1 лавровий лист
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 42 унції консервованих подрібнених помідорів (наприклад, San Marzano®)
• 2 склянки води
• 1 столова ложка вершкового масла
• ½ склянки тертого пармезану, плюс додатково для подачі

Приготування

1. Змішайте хлібне борошно і шрот з насіння льону разом на чистій поверхні або в мисці. Зробіть в центрі ямку для борошняної суміші, потім розбийте в неї яйця. Перемішати яйця пальцями. Поступово додавати борошно з боків ямки, поки тісто не стане щільним. Вимішувати тісто до однорідності, приблизно 5 хвилин. Видалити надлишки борошна, дати тісту відпочити протягом 1 хвилини.

Примітка редактора

Дані про поживність цього рецепта включають повну кількість соусу. Фактична кількість спожитого соусу буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

410	Калорії
23g	Жир
20g	Вуглеводи
32g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 410
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 23 г	30%
Насичені жири 10г	49%
Холестерин 177мг	59%
Натрій 711мг	31%
Загальний вуглевод 20г	7%
Харчові волокна 5г	18%
Загальний цукор 10г
Білок 32г
Вітамін С 33мг	163%
Кальцій 269мг	21%
Залізо 6мг	34%
Калій 1026мг	22%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com