Бургери з козячим сиром Chuckwagon з цибулевим джемом

Цибулевий джем можна приготувати за 2 дні до приготування цих соковитих бургерів з яловичини на грилі.

Інгредієнти

• 2 фунти яловичого фаршу
• Цибулевий джем (див. Рецепт нижче)
• 4 унції козячого сиру (шевр)
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 1/2 чайної ложки подрібненого червоного перцю
• 12 скибочок техаського тосту
• Козячий сир (за бажанням)
• Золотисті часточки помідорів (за бажанням)

Приготування

1. Змішайте яловичий фарш, половину цибулевого джему, 4 унції козячого сиру, сіль і червоний перець у великій мисці для змішування. Розділіть суміш на 6 порцій і сформуйте кожну порцію в котлету товщиною близько 1 дюйма.
2. Викласти котлети для бургерів на злегка змащену олією решітку гриля безпосередньо на середній вогонь. Смажте на грилі від 18 до 23 хвилин або до тих пір, поки термометр миттєвого зчитування, вставлений в центри, не зареєструє 160 градусів F, перевертаючи бургери один раз на півдорозі через гриль.
3. За бажанням підсмажте техаський тост на грилі. Намазати 6 скибочок цибулевим джемом, що залишився, і зверху на кожну покласти смажену на грилі котлету для бургерів. За бажанням покладіть додатково козячий сир. Зверху покладіть решту скибочок техаського тосту. Подавати з рештою цибулевого джему і, за бажанням, золотистими часточками помідорів. Виходить 6 бургерів.

Порада про приготування заздалегідь

• Приготуйте цибулевий джем для бургерів за 2 дні до подачі. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до моменту подачі на стіл.

Цибулевий джем

Інгредієнти

• 2 столові ложки рослинної олії
• 2 великі жовті цибулини, тонко нарізані
• 2 великі червоні цибулини, тонко нарізані
• 2 склянки зеленої цибулі, нарізаної
• 1/2 склянки бальзамічного оцту
• 1/4 склянки коричневого цукру в упаковці

Приготування

1. Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати жовту і червону цибулю, тонко нарізану; готувати і помішувати протягом 5 хвилин. Додати нарізану зелену цибулю; готувати цибульну суміш протягом 25-30 хвилин або до підрум’янення, періодично помішуючи. Додати бальзамічний оцет і коричневий цукор в упаковці; зменшити вогонь. Варити на повільному вогні 10-12 хвилин або поки більша частина рідини не випарується. Зняти з вогню. Накрити кришкою і поставити в холодильник до 1 тижня. Виходить приблизно 1-1/3 склянки.

Факти про поживну цінність

(Бургери з козячого сиру Chuckwagon з цибулевим джемом)

Порції за рецептом 6, жир, загальний (г) 29, віт. С (мг) 9, вуглеводи (г) 44, насичені жири (г) 11, холестерин (мг) 104, клітковина (г) 3, натрій (мг) 1047, залізо (мг) 5, віт. А (МО) 146, про. (г) 37, кальцій (мг) 141, кал. (ккал) 597

Source: web.archive.org