Чи можете ви дозріти авокадо швидше?

Ви дійсно можете прискорити дозрівання авокадо, який ви щойно купили, але якість і результати різняться.

Кімберлі Холланд – експертний редактор харчових продуктів і творець контенту, чиї роботи з’явилися в більш ніж десятці публікацій. Кімберлі регулярно ділиться своїми знаннями про все – від приготування індички до піци та найкращих пропозицій у продуктових магазинах. Вона має більш ніж 15-річний досвід роботи і обіймає посаду головного редактора Allrecipes.com з 2019 року.

Оновлено 26 січня 2021 року

Більшість домашніх кулінарів знають, яка мука – незрілий авокадо. Ви не можете використовувати його для приготування тако або гострої заправки для салату. Він недостатньо м’який, щоб розбити його на тост або нарізати для супу. Можливо, ви навіть не зможете розрізати його на шматочки для смузі або намазки. Звичайно, ви, напевно, також знаєте, що таке кашоподібні, борошнисті фрукти, які в одну мить перетворилися з ідеальних на гнилі. Авокадо – це дика їзда, але ви можете відновити контроль.

Як визначити, чи дозріло авокадо?

Якщо залишити авокадо в природних умовах, він зазвичай дозріває за чотири-п’ять днів. Як правило, стиглий авокадо має темно-фіолетовий або чорний відтінок зовні, але зовнішній вигляд не завжди є найкращим показником стиглості. Щоб визначити, чи дозріло авокадо, натисніть на нього долонею – це запобігає появі синців, на відміну від стискання авокадо пальцями. Ідеальний авокадо м’який, але не хлюпає.

Справжній термін дозрівання часто залежить від того, як з фруктом поводилися і як довго він пролежав у сусідньому магазині. Час від часу вам може пощастити зірвати авокадо, яке буде готове до вживання вже наступного дня, але частіше за все, фрукт, який ви зірвали, занадто твердий.

Хороша новина полягає в тому, що ви можете вжити заходів, хоча і не дуже корисних, щоб прискорити процес перетворення авокадо з твердого, незрілого фрукта на кремовий, маслянистий плід. Тут ми ділимося методами дозрівання авокадо, які працюють, і трохи про ті, які не працюють.

3 способи дозрівання авокадо швидше

Спосіб №1: Коричневий паперовий пакет

Коли авокадо зривають з дерева, він ще зовсім недозрілий. Однак він повинен бути твердим для тривалого транспортування до дистриб’ютора продуктів, магазину, а потім, врешті-решт, до вашого будинку. […] […]

Дозріваючий авокадо виділяє етилен, рослинний гормон, який допомагає запустити власне дозрівання фрукта. Якщо ви помістите плід в коричневий паперовий пакет, поки він дозріває, пакет захопить частину цього газу і допоможе повернути його назад в авокадо, що прискорить процес дозрівання. За допомогою цього методу авокадо повинен бути придатним приблизно через два дні.

Спосіб №2: Коричневий пакет + фрукти

Якщо трохи затриманого етилену корисно для прискорення процесу дозрівання авокадо, то додатковий газ з інших фруктів, що дозрівають, може бути ще більш корисним. Покладіть яблуко, банан або ківі в коричневий паперовий пакет з авокадо, який ви намагаєтеся прискорити дозрівання. Додаткова їжа, що виробляє газ, може скоротити цей процес дозрівання.

Спосіб №3: Поховайте авокадо в борошні

Коричневий паперовий пакет працює, щоб захопити етилен авокадо і утримувати його, щоб створити мініатюрну духовку. Авокадо поглинає газ, що прискорює процес дозрівання.

Поховання авокадо в борошні фактично утримує газ ще ближче, що може зробити дозрівання ще більш швидким. Це дійсно працює – авокадо буде готовий приблизно через два дні – якщо ви можете пошкодувати кілька чашок борошна, необхідних для повного занурення середнього або великого авокадо.

Методи дозрівання авокадо, які слід пропустити

Деякі авокадо-хактивісти припускають, що ви можете розігріти авокадо в мікрохвильовій печі протягом 30-60 секунд і отримати ідеально стиглий плід. Інші вважають, що метод низької та повільної духовки – загорнутий у фольгу та нагрітий протягом 10-20 хвилин при температурі 200 ° F – це все, що потрібно для ідеального “кадо”.

Але ні духовка, ні мікрохвильова піч не є ефективними способами дозрівання плодів. Крапка. Обидва джерела з тією чи іншою швидкістю обробляють фрукти теплом, і хоча це, безумовно, зробить авокадо більш ніжним, насправді він не дозріває. Аромат і текстура залишаться рішуче недозрілими. Ви просто будете мати злегка хрусткий авокадо протягом декількох хвилин, або до тих пір, поки він залишається теплим.

Популярні рецепти з авокадо:

• Гуакамоле
• Сальса з авокадо, помідорів та манго
• Сальса з авокадо та бринзи
• Тапас з авокадо та тунцем

Перегляньте всю нашу колекцію рецептів з авокадо.

Source: allrecipes.com