Чи можете ви заморозити бекон?

Ось що робити, якщо ви розморозили більше бекону, ніж вам потрібно.

Сарра Седгі – молодший редактор Allrecipes, живе і працює в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв у галузі наративного медіа-письма в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона є американо-іранським гібридом і любителем великих собак, і в даний час працює над мемуарами.

Опубліковано 14 квітня 2022 року

Люди люблять говорити, що не буває занадто багато бекону, але це не завжди так. Наприклад, що, якщо ви розморозили трохи замороженого бекону, але вам не потрібно було використовувати його весь, і ви не збираєтеся використовувати його найближчим часом? Останнє, чого ви хочете, це щоб бекон зіпсувався. Хороша новина полягає в тому, що вам не доведеться витрачати зайвий бекон. Замість цього його можна заморозити – за умови дотримання певних рекомендацій. Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як найкраще заморозити бекон, як заморозити і розморозити бекон вперше, і як приготувати бекон із замороженого.

Чи можете ви заморозити бекон?

Звичайно можна, але тільки в тому випадку, якщо бекон був безпечно розморожений в холодильнику не більше семи днів до того, як ви його заморозили, згідно з рекомендаціями USDA. Бекон, який був розморожений при кімнатній температурі, в мікрохвильовій печі або під проточною водою, заморожувати небезпечно. Процес заморожування бекону такий же, як і заморожування сирого бекону.

Як заморозити бекон

Упакований бекон, відкритий бекон і приготований бекон вимагають різних методів заморожування. Ось як заморозити кожен з них:

• Сирий бекон (невідкритий): Перед заморожуванням щільно оберніть невідкриту упаковку алюмінієвою фольгою або декількома шарами поліетиленової плівки. Використовуйте протягом чотирьох місяців для найкращої якості.
• Сирий бекон (відкритий): Помістіть сирий бекон у пакет із застібкою-блискавкою та видавіть усе повітря перед тим, як покласти його в морозильну камеру. Використовуйте протягом чотирьох місяців для найкращої якості.
• Приготований бекон: Застелити деко з бортиком аркушем вощеного паперу. Викласти смужки приготованого бекону в один шар на вистелене деко. Якщо ви заморожуєте багато бекону, можливо, вам доведеться повторити шари вощеного паперу та бекону. Заморозьте на ніч або на кілька годин. Тепер ви можете перекласти смужки приготованого і замороженого бекону в морозильну камеру в пакет із застібкою-блискавкою і видавити з нього якомога більше повітря. Виймайте стільки шматочків, скільки вам потрібно, коли вони вам потрібні. При правильному загортанні та заморожуванні приготований бекон зберігатиметься в морозильній камері до шести місяців, але для досягнення найкращої якості використовуйте його протягом одного місяця.

Як заморозити бекон

Бекон, який був раніше заморожений і розморожений в холодильнику, можна заморозити. Помістіть бекон в пакет із застібкою-блискавкою, видавіть зайве повітря і перемістіть в морозильну камеру протягом семи днів після розморожування.

Як розморозити бекон

• Протягом ночі: Перемістіть бекон в холодильник і дайте йому відтанути протягом ночі.
• Через 30 хвилин: Помістіть бекон в пакет із застібкою-блискавкою і розморозьте його в холодній проточній воді. Розморожений у воді бекон слід готувати негайно. Ви не можете заморозити бекон, який був розморожений цим методом.
• ЯКНАЙШВИДШЕ: Вийміть бекон з упаковки або поліетиленового пакета і використовуйте функцію розморожування в мікрохвильовій печі. Не нагрівайте більше кількох хвилин за один раз і не виходьте за межі радіусу дії мікрохвильової печі. Закінчуйте приготування бекону негайно (на плиті, в духовці або мікрохвильовій печі), щоб уникнути розмноження бактерій на частково приготованому беконі. Ви не можете заморозити бекон, який був розморожений за допомогою цього методу.

Чи можна приготувати бекон із замороженого?

Як і інші види м’яса, бекон добре готується із замороженого. Заморожені шматочки готувати набагато простіше, але приготувати заморожений шматок бекону не є неможливим. Перед приготуванням злегка промокніть бекон паперовим рушником, щоб видалити іній.

• У мікрохвильовій печі: Застеліть безпечний для мікрохвильової печі лоток або блюдо паперовими рушниками. Покладіть смужки бекону, а потім накрийте паперовим рушником, щоб уникнути розбризкування жиру. Попрацюйте в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом двох хвилин і обережно вийміть.
• На плиті: Якщо ви починаєте з шматка, покладіть його в сковороду на повільний вогонь. Коли блок розморозиться, ви зможете зняти смужки щипцями. Перекладіть смужки на тарілку, поки весь блок не розморозиться, потім зробіть вогонь сильніше і готуйте, як зазвичай. Якщо ви починаєте зі смужок, покладіть бекон в сковороду на середній вогонь і готуйте як зазвичай.
• У духовці: Застелити деко (бажано з решіткою) алюмінієвою фольгою. Покладіть смужки бекону на решітку або безпосередньо на фольгу, залишаючи між кожним шматочком від 1/2 до 1 дюйма. Готувати при 400 градусах F протягом 17-20 хвилин. Обережно вийміть і за допомогою щипців викладіть приготований бекон на застелений папером піднос або блюдо.

Примітка: Коли кристали льоду розтануть, вони будуть взаємодіяти з гарячим жиром, а це означає, що приготування бекону із замороженого тягне за собою більшу кількість жиру.

Хочете більше? Перегляньте нашу колекцію рецептів бекону, включаючи наші найкращі рецепти бекону, наші найкращі рецепти кленового бекону та смачні способи використання беконного жиру.

Source: allrecipes.com