Чи можете ви використовувати чавунний посуд на скляній плиті?

Вагаєтесь щодо використання чавуну на скляній плиті? Ось що ви повинні знати про те, як уникнути подряпин, тріщин і плям.

Автор Allrecipes Нік ДеСімон провів майже десять років, вивчаючи тонкощі професійної кулінарії, і досягає успіху в демістифікації ресторанних страв і технік. Нік особливо любить готувати, їсти і писати про все вегетаріанське і все італійське – особливо про свіжу пасту.

Опубліковано 21 червня 2022 року

Чавунні сковорідки – один з найпоширеніших предметів посуду на американських кухнях. Вони універсальні, міцні і можуть служити практично вічно, якщо за ними правильно доглядати. Чавунний посуд спочатку призначався для використання на відкритому вогні, але зараз більшість з нас не готують їжу на вогнищі. Газові та електричні котушкові плити поширені, але електричні та індукційні плити зі скляною поверхнею стають все більш і більш популярними. Через важкий і міцний характер чавуну багато людей задаються питанням, чи безпечно використовувати чавун на скляних плитах або чи розпізнає індукційна плита каструлю.

Коротка відповідь – так. Однак найбільшим фактором, про який слід пам’ятати, є те, що чавунний посуд важкий, тому з ним потрібно поводитися обережно. Занадто агресивне падіння чавунної сковорідки може призвести до появи тріщини у вашій плиті, або ще гірше. Взагалі кажучи, належний догляд за посудом і варильною поверхнею – найкращий спосіб уникнути поверхневих пошкоджень скла. І не хвилюйтеся про індукційні плити – вони покладаються на магніти для розпізнавання посуду, а чавун є магнітним.

Як чистити плиту зі скляною поверхнею

Для щоденного догляду за скляними плитами найкраще підходить м’який метод очищення. Почніть з того, що зберіть великі шматки їжі або сміття з варильної поверхні, а потім протріть всю поверхню вологим паперовим рушником або кухонною ганчіркою. Для більш сильних забруднень додайте на рушник кілька крапель мила для посуду і ретельно протріть поверхню.

Коли справа доходить до дійсно прилиплої їжі, існує багато різних марок комерційних продуктів, які безпечно розчиняють будь-яке забруднення. Якщо у вас під рукою немає такого засобу, спробуйте злегка змочити поверхню (тут стане в нагоді пляшка з водою!), а потім посипати її харчовою содою. Почистіть м’якою щіткою, але ніколи не використовуйте жорстку абразивну поверхню, наприклад, сталеву вату. Потім нанесіть на уражену ділянку кілька ковпачків білого оцту. Дайте цій суміші настоятися, поки не припиниться утворення бульбашок; при необхідності потріть ще раз і витріть. Завершіть процес останнім пропуском звичайної води на рушник перед повним висиханням.

Як уникнути подряпин на скляній плиті

Подряпини можуть з’явитися, коли поверхня стирається від тертя будь-яких крихітних частинок. Навіть найменша піщинка може стати серйозною проблемою на скляній варильній поверхні. Завжди витирайте будь-які тверді частинки, що потрапляють на варильну поверхню, чимось м’яким, наприклад, паперовим рушником, кухонним рушником або ганчіркою з мікрофібри.

Крім того, ви хочете уникнути перетягування чогось шорсткого, гострого або зазубреного по поверхні. Коли справа доходить до чавунних сковорідок, зазвичай немає нічого гострого або зазубреного, про що варто турбуватися, але невеликі шматочки пригорілої або засохлої їжі, що чіпляються за дно, можуть з часом завдати шкоди вашій незайманій варильній поверхні. Більше того, якщо у вас є чавунний предмет з тріщиною або відколом на нижній стороні, ймовірно, варто перестрахуватися і відмовитися від його використання на скляній плиті, щоб бути в безпеці.

Найкращий спосіб переконатися, що маленькі шматочки піску або потенційні відколи не подряпають Вашу варильну поверхню – це уникати ковзання або перетягування каструлі по поверхні. Пам’ятайте, що чавунний посуд може бути надзвичайно важким, тому цілком природним є бажання ковзати або перетягувати його з місця на місце. Однак, завжди краще піднімати його прямо вгору і обережно ставити на конфорку, яку ви хочете використовувати.

Як уникнути плям на скляній плиті

Плями на скляній варильній поверхні не тільки непривабливі, але й можуть призвести до її пошкодження. Найважливішим (і найефективнішим) кроком на шляху до уникнення плям є негайне прибирання розлитої рідини, щоб запобігти пригоранню їжі. Іншим фактором, який багато людей не враховують, є стан їхнього посуду.

Підтримання чистоти сковорідок – це важливий спосіб уникнути прикрих плям на плиті. Багато кулінарів мають власну думку про те, як правильно чистити чавунну сковороду, але чим чистіше, тим краще, коли мова йде про зовнішню поверхню сковороди (олія є надзвичайно проблемним винуватцем для чавуну; після багаторазового нагрівання і карбонізації вона набуває текстури липкої сажі, яка може стати головним болем у вашому житті). Завжди ретельно очищайте дно ваших сковорідок, чавунних або інших, перед тим, як використовувати їх знову, щоб уникнути чорних смуг і плям на вашій варильній поверхні.

Для отримання більш детальної інформації про те, як чистити і доглядати за чавунним посудом, обов’язково вивчіть наступне:

• Як почистити чавунну каструлю
• Чи дійсно мило зіпсує мій чавун?
• Як відновити іржаву чавунну сковороду

Source: allrecipes.com