Чи можна заразитися COVID-19 від м’яса, переробленого на підприємстві зі спалахом?

COVID-19 вплинув майже на всі аспекти життя, але був особливо руйнівним для світу продуктів харчування. Хоча вплив на ресторани був видимим і негайним, пандемія зараз створює проблеми далі по ланцюжку поставок продуктів харчування, про що свідчить ряд гучних закриттів м’ясопереробних заводів, які надихнули на обмеження закупівель у таких місцях, як Kroger та Costco.

У звіті CDC від 1 травня зазначається, що 115 різних підприємств з переробки м’яса та птиці в 19 штатах повідомили про 4 913 випадків COVID-19, тому природно бути стурбованим тим, що будь-яке м’ясо, яке потрапило на полиці магазинів, може потенційно переносити вірус.

Хороша новина, однак, полягає в тому, що вам, по суті, немає про що турбуватися, коли справа доходить до зараження COVID-19 через їжу. CDC заявляє, що COVID-19, як і інші минулі коронавіруси, “як правило, вважається, що він передається від людини до людини повітряно-крапельним шляхом”, що пояснює важливість носіння масок і дотримання шестифутової соціальної дистанції. CDC також додає, що “наразі немає жодних доказів, які б підтверджували передачу COVID-19, пов’язану з їжею… існує, ймовірно, дуже низький ризик поширення через харчові продукти або упаковку”.

Хоча це загальні рекомендації, у висвітленні ситуації з м’ясом USDA повторюється, що “експерти з питань громадського здоров’я та безпеки харчових продуктів не мають жодних доказів того, що COVID-19 може передаватися через харчові продукти або харчову упаковку”. М’ясо з об’єктів, де були зафіксовані випадки захворювання, є безпечним для вживання в їжу, виходячи з знань про шляхи передачі вірусу. Хоча вірус потенційно може жити на певних поверхнях, таких як упаковка, протягом декількох днів, ймовірність його передачі з часом зменшується. Враховуючи час, необхідний для того, щоб м’ясо потрапило з переробного заводу на полиці продуктових магазинів, ймовірність передачі вірусу через будь-яку упаковку дуже низька.

Звичайно, ви все одно повинні вживати тих же заходів обережності, які ви зазвичай вживаєте при роботі з м’ясом. Це включає регулярне миття рук і поверхонь, особливо після контакту з упаковкою. Також слід продовжувати відокремлювати сире м’ясо від інших продуктів, готувати їх до потрібної температури та належним чином зберігати в холодильнику.

Хоча м’ясопереробні підприємства продовжуватимуть становити ризик для працівників за відсутності нових і безпрецедентних запобіжних заходів, безпека кінцевого продукту – це не те, про що споживачі повинні турбуватися зараз. У цей час і так достатньо джерел стресу.

Source: allrecipes.com