| Дуже смачний і
ароматний зимовий чізкейк (трохи мене бентежить це іноземне слово, мені
миліше і рідніше звичні сирник або сирник) з п’яною журавлиною і апельсиновою
цедрою. Готується швидко і просто, з’їдається ще швидше ми Приготуємо його на
шоколадній основі, в яку додамо порошковий шоколадний крем, який додасть
тесту особливий вершковий смак (фотку пакетика вставити не можу – не можна),
так що будуть питання – питайте. В ігредієнтах вказано заварний порошковий
крем, просто інших варіантів не було. Якщо ви його не знайдете або не
захочете шукати, замініть його на 30г якісного какао-порошку і 20г
борошна. Інгредієнти: сир жирний –
600 г,борошно – 350 г,сметана 20-30% – 150 г,крем заварний порошковий – 50
г,цукор – 150 р,цукор – 100 р,яйця курячі – 1 шт. апельсини великі – 1 шт.
сметана 20-30% – 1 0,5 ст. л. ванілін – 1 г,крохмаль – 30 р,маргарин
вершковий – 200 г,яйця курячі – 3 шт. в’ялена журавлина – 100 г,коньяк – за
смаком Рецепт: насамперед нам треба підготувати журавлину. Її треба промити в
теплій воді, обсушити, перекласти в невелику баночку і залити коньяком, щоб
він покрив ягоди. Залишити на кілька
годин, можна на ніч. Якщо ви не хочете робити \п’яну\ журавлину, можете в
сирну масу додати просто промиту журавлину або родзинки.Холодний маргарин
(при бажанні можна замінити маслом) розтираємо руками з борошном і цукром до
утворення крихти. Потім додаємо сухий шоколадний крем, яйце і замішуємо
тісто.Якщо воно не бажає збиратися в грудку, а кришиться додаємо столову
ложку (або трохи більше) сметани. Довго не місимо, збираємо тісто в кулю і
відправляємо його в холодильник на час приготування начинки.З великого
апельсина натираємо цедру (тільки помаранчеву частину). Перетираємо її руками
зі столовою ложкою цукру із загальної кількості для сирної маси. Це дозволить
цедрі віддати більше аромату нашій начинці.Сир збиваємо занурювальним
блендером зі сметаною до повної однорідності маси. Потім додаємо яйця,
ванілін і цукор і збиваємо міксером до отримання однорідної пухкої
маси.Додаємо до начинки цедру, журавлину (попередньо злити коньяк, його можна
випити як настоянку, а можна використовувати для просочення тортика) і
крохмаль. Перемішуємо до однорідності.Розподіляємо тісто по формі діаметром
26см, дно якої вкрито папером, бортики можна змастити маргарином або
рослинним маслом. Формуємо з тіста невеликі бортики. Дно наколюємо
виделкою.Викладаємо начинку в форму з тіста. Випікаємо в розігрітій до 180
градусів духовці 40-50 хвилин. Якщо верх буде сильно рум’янитися, накрийте
пиріг папером.Дати охолонути у формі. Бажано з форми пиріг діставати
холодним. Наші зусилля нарешті винагороджені!, Смачного!!! |