Чому цільнозернові продукти можуть допомогти вам жити довше (плюс 5-зіркові рецепти)

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 25 червня 2021 року

Заміна нездорової їжі цільнозерновими продуктами може покращити ваше здоров’я і потенційно подовжити ваше життя. Так стверджують у Гарвардській медичній школі.

У кожному цільнозерновому зерні зародкова частина ядра містить найкорисніші речовини – вітаміни, мінерали, антиоксиданти, ферменти та корисні олії – все це видаляється в процесі очищення. Також під час переробки втрачаються висівки, в яких міститься клітковина. Це погана новина для організму.

Які переваги вживання цільних зерен, таких як овес, кіноа, коричневий рис і ячмінь, в порівнянні з рафінованими зернами? Нещодавня стаття в Harvard Health Publications пояснює: “Заміна навіть відносно невеликої кількості нездорової їжі на цільнозернові продукти може призвести до значного поліпшення здоров’я”. “Насправді, “заміна рафінованих зерен і червоного м’яса у вашому щоденному раціоні рівною кількістю цільного зерна може потенційно продовжити життя на 8-20%”.

Гаразд, тепер, коли ми всі купилися на цю концепцію. Давайте перейдемо до цільнозернових рецептів.

Кілька 5-зіркових рецептів із Залу слави цільнозернових продуктів

“Легко приготувати і смачно”, – каже BEAKER1. “Овочевий бульйон, перловка і багато овочів роблять цей суп ситним і наваристим”.

“Я додала більше вівса та волоських горіхів”, – каже justquilting. “Я думаю, що цей рецепт досить універсальний, тому експериментуйте з різними інгредієнтами або з тим, що у вас є під рукою”.

Насолоджуйтесь цим універсальним салатом з кіноа в теплих коржиках, як начинкою для тако і буріто.

“Ось смачний салат з використанням цільного зерна, який не тільки смачний, але й корисний для вас”, – захоплюється Трасі-ін-Калі. “Смак освіжаючий і солодкий, а хрусткі горіхи і фарро надають йому чудову текстуру!”

“Залишки коричневого рису відроджуються в цьому смаженому рисі з куркою з болгарським перцем, горошком, часником і зеленою цибулею”, – каже Джойс.

Source: allrecipes.com