Чому кетчуп МакДональдз смачніший за інші?

Додайте кетчуп до списку речей, які МакДональдз робить найкраще.

Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора в Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, які охоплюють все: від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок, практичних посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з їжею.

Опубліковано 6 травня 2022 року

Ви можете подумати, що це звучить божевільно, але їжа в Макдональдсі відрізняється на смак від більшості інших ресторанів швидкого харчування. Звичайно, більшість з них мають однакове базове меню: бургери, курка та картопля фрі. Але є щось таке в тому, як МакДональдз готує їжу, що робить її першокласною.

Ми вже знаємо, що кока-кола і яблучний пиріг з McDonald’s – це наступний рівень. Але як щодо того, що ви, ймовірно, насолоджуєтеся частіше, ніж газованою водою або десертом? Кетчуп.

Саме так, кетчуп з Макдональдсу відрізняється на смак – а дехто може сказати, що він кращий – від того, що ви купуєте в магазині. І ні, це не просто кетчуп Heinz, замаскований під упаковку McDonald’s. McDonald’s насправді виробляє свій власний кетчуп.

Липка історія кетчупу “МакДональдз

Перший McDonald’s відкрився в 1955 році, а в 1970-х роках компанія Mickey D’s уклала партнерство з кетчупним гігантом Heinz. Heinz постачав клієнтам McDonald’s свої улюблені пакетики з кетчупом понад 40 років. Однак у 2013 році Heinz був придбаний новою компанією з новим генеральним директором Бернадо Хісом.

Хіс був колишнім генеральним директором компанії Burger King, конкурента McDonald’s у сфері швидкого харчування. Через історію Хееса з Burger King, McDonald’s вирішив припинити своє 40-річне партнерство з Heinz і натомість виробляти власний кетчуп. Таким чином, було створено це нове томатне золото.

Чим відрізняється кетчуп McDonald’s?

Після того, як у 2013 році завершилося партнерство McDonald’s і Heinz, McDonald’s почав роздавати власний кетчуп “Fancy”. Fancy – це кваліфікація від Міністерства сільського господарства США, яка засвідчує його як високоякісний кетчуп (кетчуп Heinz також вважається кетчупом Fancy).

Fancy ketchup – це американський кетчуп класу А, який має гарний колір, гарну консистенцію, гарний смак та не має дефектів, відповідно до стандартів USDA. Кетчуп класу А також повинен містити не менше 33% томатної маси, що робить його досить густим, щоб залишатися на їжі.

Слід визнати, що між кетчупом “МакДональдз” та кетчупом “Хайнц” є лише три відмінні інгредієнти, але це має суттєве значення. Кетчуп МакДональдз складається з томатного концентрату з червоних стиглих томатів, дистильованого оцту, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, кукурудзяної патоки, води, солі та натуральних ароматизаторів. У складі Heinz відсутня вода, як у McDonald’s, і Heinz містить цибулевий порошок та “спеції”, тоді як у McDonald’s їх немає.

Кетчуп McDonald’s проти кетчупу Heinz

Щоб перевірити кетчупи, ми провели смаковий тест між кетчупом McDonald’s та кетчупом Heinz. Ми занурили картоплю фрі McDonald’s у кетчуп McDonald’s кімнатної температури, а потім у кетчуп Heinz кімнатної температури (ми хотіли зберегти однакову температуру на випадок, якщо це змінить консистенцію або смакові якості). Ось результати:

Heinz: Кетчуп Heinz був густим і добре покривав картоплю фрі. На смак він був томатним, але з великим вмістом спецій.

McDonald’s: Кетчуп McDonald’s був трохи рідшим, тому він не так добре покривав картоплю фрі. На смак він був схожий на солодкі помідори без особливої гостроти. Майже як томатний суп.

Незважаючи на незначні відмінності у списку інгредієнтів, ці два кетчупи помітно відрізняються за смаком. І якщо ви любите більш солодкий, більш насичений томатний смак, то кетчуп МакДональдз саме для вас.

Гаразд, можливо, ви ніколи раніше не замислювалися над цим питанням про кетчуп. Але наступного разу, коли ви замовите свій Біг Мак, ви обов’язково звернете на нього увагу.

Source: allrecipes.com