Ця кава нового рівня холодного заварювання ллється як Гіннес

Холодна кава – гарячий напій цього літа. Одна з кав’ярень Сіетла співпрацювала з мікрообсмажувальною машиною, щоб створити найбільш м’яку версію цього напою з насиченим ароматом.

Власники кав’ярні True North Coffee Roasters Мейн і Джон Хофіус зв’язалися з Вайлі Бушем з кафе Barjot незадовго до того, як він відкрив свій другий заклад минулого літа, і погралися зі способом подачі холодного заварювання. “Спочатку ми подавали його в пластикових пляшках, але потім прийшла ідея додати кран”, – сказав Вайлі, чий бар Joe Bar є іконою Капітолійського пагорба. Джон Хофіус розробив систему подачі кави з бочки, яка вливає азот в холодну заварку, подібно до того, як наливають пиво “Гіннес”. В інших кав’ярнях наливають холодну каву, але немає нічого подібного до холодної кави, яка витікає з цього крану, тому деталі того, як це працює, тримаються у великому секреті. “Ми не говоримо про це”, – сказав Мейн.

Це зрозуміло. У світі еспресо дуже висока конкуренція. І ще одна причина, чому кафе Barjot має додаткову перевагу? Чудова випічка, що виходить з крихітної кухні, булочки, кекси та круасани, які так добре смакують разом з чудовим холодним заварюванням, що стало улюбленим напоєм клієнтів. “Люди продовжують запитувати, чи будемо ми продовжувати подавати його після літа. Ми розглядаємо це питання”, – сказав Вайлі.

Якщо ви хочете спробувати зробити власну версію базового холодного пива, ознайомтеся з цим рецептом.

Source: allrecipes.com