Цукрове печиво на пахті від бабусі Аміко

Бабуся Аміко готувала найкраще цукрове печиво на пахті. Це печиво м’яке та пухнасте і є нашою сімейною традицією. Не тільки на свята, але й завжди, коли нам хочеться печива, ми робимо це печиво. Я також залишаю тісто в холодильнику до тижня і роблю печиво, коли мені заманеться. Тісто добре застигає для подальшого випікання печива.

Опубліковано 19 червня 2020 р.
Додати фото 2

Додатковий час:
2 год 15 хв
Загальний час:
2 год 40 хв
2 дюжини печива
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 склянка білого цукру
• ½ чашки скорочення
• ½ склянки пахти
• 1 яйце
• 3 склянки борошна грубого помелу
• 1 столова ложка розпушувача
• 1 чайна ложка харчової соди
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• ½ чайної ложки солі

• 1 склянка кондитерського цукру або більше за потребою
• 1 столова ложка молока або більше за потребою

Приготування

1. Змішати цукор, розпушувач, пахту та яйце в чаші електричного міксера (наприклад, KitchenAid®) до отримання кремоподібної маси.

Примітки кухаря:

Переконайтеся, що ви використовуєте рівну чайну ложку соди і велику чайну ложку розпушувача.

Бабуся Аміко казала ніколи не поєднувати різні форми печива на деку, тому що різні форми печива відрізняються за розміром, а отже, різним часом приготування. Якщо готувати їх недостатньо довго, вони впадуть. Якщо ви готуєте їх занадто довго, вони підрум’яняться по краях і стануть твердими. Протягом багатьох років мені доводилося змінювати час і температуру приготування цього печива в залежності від духовки, яку я використовувала, тому завжди корисно зробити невелику пробну партію, перш ніж встановлювати час і температуру випікання. Якщо ви виявите, що ваше печиво плоске, вам потрібно знизити температуру і випікати трохи довше.

З глазур’ю найлегше працювати не охолодженою, оскільки вона краще наноситься на печиво.

Поживна цінність (на одну порцію)

153	Калорії
5g	Жир
26g	Вуглеводи
2g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 24
Калорії 153
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний жир 5 г	6%
Насичені жири 1г	6%
Холестерин 8 мг	3%
Натрій 171 мг	7%
Загальний вуглевод 26г	9%
Харчові волокна 0г	1%
Загальний цукор 14г
Білок 2г
Вітамін С 0мг	1%
Кальцій 44мг	3%
Залізо 1мг	4%
Калій 29 мг	1%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com