Домашні равіолі з грушею та горгонзолою

Солодкі, смачні та вершкові; груша та блакитний сир – ідеальне смакове поєднання! Спробуйте ці ніжні та смачні італійські оригінальні домашні равіолі. Подавайте з простим соусом з вершкового масла та шавлії.

Оновлено 14 грудня 2022 р.
Додати фото 3

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 20 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 столові ложки вершкового масла
• 2 стиглі груші – очищені від шкірки, серцевини та нарізані кубиками
• 3 гілочки свіжого чебрецю
• 7 унцій сиру горгонзола, розкришеного
• 1 фунт свіжого макаронного тіста

Приготування

1. Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати груші і чебрець; готувати, часто помішуючи, поки груші не розм’якнуть, близько 10 хвилин. Посипати сир горгонзола поверх груш; готувати, помішуючи, поки він не розплавиться, 2-3 хвилини. Зняти сковороду з вогню і повністю охолодити начинку.

Довести до кипіння каструлю зі злегка підсоленою водою; акуратно додати равіолі, працюючи партіями. Варити, поки равіолі не спливуть наверх, приблизно 3 хвилини. Вийняти шумівкою і перекласти в теплу миску.

Поради

Якщо ви використовуєте макаронну машину: Візьміть 1 шматок тіста, а решту накрийте поліетиленовою плівкою. Розплющте шматок між долонями, потім пропустіть через найширшу насадку вашої макароноварки. Присипте борошном, складіть навпіл уздовж і знову пропустіть через валик. Повторіть 3-4 рази – постійно посипаючи борошном, складаючи і пропускаючи через найширшу насадку – до тих пір, поки тісто не стане гладким за текстурою, не перестане бути липким і не вирівняється за розміром. Переведіть макароноварку на середній режим і знову пропустіть тісто через неї. Перейдіть на передостаннє налаштування і ще раз пропустіть тісто. Розріжте лист макаронних виробів навпіл по ширині. Пропустіть кожну половину через найтоншу і останню настройку макароноварки, щоб отримати два довгих і дуже тонких листа.

Горгонзола і груші – це делікатне смакове поєднання, яке краще не перекривати іншими яскравими смаками. Просто подавайте ці равіолі з вершковим маслом і соусом з шавлії: Розтопіть 1/4 склянки вершкового масла на сковороді та обсмажте 4-5 листочків шавлії протягом 3-4 хвилин. Відлийте 1 ополоник води з каструлі для макаронів, злийте воду з равіолі та перекладіть їх у каструлю. На сильному вогні швидко вмочити равіолі в соус, додаючи воду для приготування, щоб трохи емульгувати соус. Викладіть на тарілки, посипте тертим пармезаном і подавайте до столу.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

555	Калорійність
25g	Жир
62g	Вуглеводи
21g	Білок

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 555
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 25 г	32%
Насичені жири 15г	75%
Холестерин 80 мг	27%
Натрій 569мг	25%
Всього вуглеводів 62г	23%
Харчові волокна 4г	15%
Всього цукрів 9г
Білок 21г
Вітамін С 4 мг	20%
Кальцій 274мг	21%
Залізо 2мг	9%
Калій 103 мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com