Дві тефтелі в одній

Це солодка італійська ковбаска, заправлена всередину яловичої фрикадельки. Дуже смачно і чудово підходить для початку розмови. Це трудомісткі зусилля, але це одні з найбільш ароматних і вологих фрикадельок, які я коли-небудь їв. Це також дуже веселий спосіб подати дуже стандартну, але улюблену страву. Подавайте з улюбленими макаронами.

Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 2

1 год 30 хв
Загальний час:
1 год 50 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 4 солодкі італійські свинячі ковбаски без оболонки
• ½ склянки води або за потребою

• 2 ¼ фунта яловичого фаршу
• ½ склянки панірувальних сухарів з італійською приправою
• ¼ склянки кетчупу
• ¼ склянки тертого пармезану
• 2 столові ложки вустерширського соусу
• 1 яйце
• 2 чайні ложки гранульованого часнику
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю

• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ солодкої цибулі, подрібнена
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 (28 унцій) банка подрібнених помідорів
• 1 (15 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів без солі з італійськими травами
• 2 чайні ложки білого цукру
• 1 чайна ложка італійської приправи
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• ½ чайної ложки сушеного солодкого базиліка
• ½ чайної ложки лимонного соку

Приготування

1. Сформуйте з свинячої ковбаси невеликі фрикадельки розміром 1/2 дюйма за допомогою маленької ложки. Наповнити сковорідку достатньою кількістю води, щоб зробити глибину в 1 дюйм; довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити на повільному вогні. Варити фрикадельки в киплячій воді до повної готовності, приблизно 15 хвилин. Вийняти фрикадельки шумівкою і охолодити на тарілці, застеленій паперовим рушником. Злити воду.

Примітка кухаря:

З моїх 5 ланок свинячої ковбаси вийшло 28 фрикадельок, але з яловичини – лише 20, тому у мене залишилося 8 симпатичних маленьких фрикадельок, які я збираюся нарізати і використовувати на піцу наступного тижня. Я б уявив, що з 2 1/2 фунтів яловичини, ймовірно, вийде 28 фрикадельок, або використовуйте лише 4 ланки ковбаси замість 5 для 2 1/4 фунтів яловичини. Все, що завгодно!

Ви можете використовувати нежирні солодкі італійські ковбаски з індички Butterball(R) для приготування більш пісних фрикадельок.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

483	Калорії
32g	Жир
19g	Вуглеводи
31g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 483
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 32 г	41%
Насичені жири 12г	58%
Холестерин 121мг	40%
Натрій 878мг	38%
Загальний вуглевод 19г	7%
Харчові волокна 2г	9%
Всього цукрів 8г
Білок 31г
Вітамін С 17мг	87%
Кальцій 125мг	10%
Залізо 5мг	28%
Калій 766мг	16%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com