Двохвилинний соус з фетою від Ясмін Фар

Кишеньковий соус з фетою, який можна приготувати за дві хвилини разом із чіпсами з лаваша або хрустким хлібом, щоб зібратись в останню хвилину.

Ясмін є автором кулінарної книги “Keeping it Simple” та “Boards and Spreads”. Її статті та рецепти з’являлися в численних виданнях, в тому числі в New York Times Cooking.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Оновлено 08 листопада 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШУЄТЬСЯ

Я вперше почала готувати цей соус, коли мені було близько двадцяти років, в основному тому, що у мене завжди була фета в холодильнику і потрібно було щось приготувати, коли приходили друзі, а я не планувала цього заздалегідь. Крапелька оливкової олії, трохи пластівців червоного перцю і посипання лимонної цедри працюють як за помахом чарівної палички, перетворюючи фету в солоний, злегка гострий соус, який всі будуть полірувати дуже швидко. (На щастя, його приготування займає близько двох хвилин, а це означає, що його також легко поповнити на місці). Оскільки соус досить простий, запорукою його успіху є якість фети. Я особисто віддаю перевагу болгарській феті, упакованій в розсолі, тому що вона ніжніша і гостріша, ніж її аналоги, але будь-яка фета в розсолі краща за фету в сухій упаковці або заздалегідь розкришену фету.

Скопійовано з дозволу Boards and Spreads. Copyright © 2022 by Yasmin Fahr. Авторські права на фотографії © 2022 by Julia Gartland. Опубліковано видавництвом Clarkson Potter/Publishers, відбиток Penguin Random House.

Source: web.archive.org