Посунься, курка з вафлями: Джон Ледженд каже, що курка з млинцями – найкраще поєднання

Ми були так само скептично налаштовані, як і ви, тому нам довелося спробувати.

Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, які охоплюють все: від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок, практичних посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з їжею.

Опубліковано 21 вересня 2022 року

Деякі смакові поєднання є просто культовими, наприклад, арахісове масло і желе, сир на грилі і томатний суп, курка і вафлі. Однак є один автор-виконавець, який готовий сказати, що курка і млинці – це більш вдале поєднання.

In early 2022, John Legend posted a photo of his fried chicken and pancakes on Instagram with the caption “Chicken & Pancakes >>>>> “Курка і вафлі. Бийся зі мною”. Як ви можете собі уявити, пост отримав неоднозначну реакцію в коментарях. Потім, під час нещодавньої появи Легенди на шоу Джиммі Феллона “Вечірнє шоу з Джиммі Феллоном”, ведучий згадав про його “маленьку суперечку”.

“Я стою на своєму. Ви всі сумніваєтеся в цьому, тому що ви не пробували”, – сказав Ледженд. “Але я знаю, що маю рацію”.

Переможець EGOT продовжив, що курку з млинцями можна скуштувати у всесвітньо відомому ресторані Bubby’s в Нью-Йорку, але Ледженд також має свій власний рецепт. Феллон завершив інтерв’ю, витягнувши тарілку зі смаженою куркою та млинцями від Баббі, щоб вони могли спробувати.

“Це благословення. Це дуже смачно”, – сказала Легенда.

“Він має рацію. Це неймовірно. Це насправді краще, ніж вафлі”, – погодився Феллон.

Ледженд вперше поділився своїм рецептом смаженої курки і млинців ще в липні на Національний день смаженої курки. Рецепт також розміщений на сайті його дружини Кріссі Тейген, Cravings by Chrissy Teigen.

Як і Джиммі Феллон – і, здається, половина інтернету – ми були трохи скептично налаштовані щодо того, що курка з млинцями може бути кращою за курку з вафлями. Привабливість курки з вафлями, окрім солоного та солодкого смаку, полягає у хрусткій текстурі. Однак, за словами Легенди, саме ця текстура робить курку та млинці смачнішими.

“Вони в основному зроблені з однакового тіста – схожого тіста. Але мені подобається м’яка, пухнаста текстура млинця з хрусткою скоринкою”, – сказав він.

Єдиний спосіб дізнатися, чи є курка та млинці найкращим поєднанням – це спробувати їх, тому ми спробували рецепт Легенди. Його рецепт включає прості млинці зі смаженої курки та пахти, политі копченим медовим маслом. Ви, звичайно, можете використовувати свій власний рецепт смаженої курки в поєднанні з вашим улюбленим рецептом млинців. Або навіть використовувати куплену в магазині суміш для млинців – ви навіть можете купити культову суміш для млинців Баббі за 12 доларів в Інтернеті, щоб отримати справді автентичний досвід.

Ми спробували смажену курку та млинці Джона Ледженда

Перш за все, смажена курка та млинці – це дивовижне поєднання. Ми не збираємося стверджувати, що це краще, ніж курка з вафлями, тому що в кінцевому підсумку все зводиться до того, якій текстурі ви віддаєте перевагу – пухнастій на хрусткій або хрусткій на хрусткій. По правді кажучи, якщо ви любите курку з вафлями, ми впевнені, що вам сподобається курка з млинцями.

А тепер перейдемо до техніки. Рецепт смаженої курки від Джона Ледженда напрочуд простий – він написаний так, що навіть кулінари-початківці зможуть його повторити.

Сама смажена курка має м’який смак – навіть з усіма тими приправами Лоурі в розсолі і паніровці. Паніровка досить смачна (особливо, коли ви отримуєте додатковий гострий укус), але де Легенда дійсно підкорює нас, так це своїм копченим медовим маслом, яке складається з вершкового масла, меду та копченої паприки.

Оскільки тепле, розтоплене масло додається як до курки, так і до млинців, воно дійсно пов’язує всю страву разом з додатковим шаром солодкого та солоного смаку. І якщо це не те, що потрібно для сніданку, то ми не знаємо, що тоді.

Про млинці насправді немає чого писати додому. Вони смачні, особливо на медовому маслі, але тісто було досить рідким і сильно розтікалося по сковороді. Будьте готові доглядати за сковорідкою, тому що якщо ви в зоні смаження курки, ви можете спалити пару млинців по дорозі. Але не хвилюйтеся, тому що це медове масло може серйозно виправити (майже) будь-яку помилку, яку ви зробите.

Загалом, курка з млинцями втілює все, що ми любимо в курці з вафлями, тільки з пухкими хмаринками солодкого тіста замість хрустких кишеньок з тіста. Ми піднімаємо один великий палець вгору тільки тому, що в іншій руці тримаємо гомілку.

Поради щодо приготування смаженої курки та млинців

Коли ви неминуче спробуєте цей рецепт самостійно (а ви повинні), ви можете скористатися деякими з цих порад від шеф-кухаря і власника Bubby’s Рона Сілвера. Вони полегшать вам життя і зроблять ваш сніданок смачнішим.

• Покладіть тісто для млинців у холодильник принаймні на 15 хвилин перед тим, як почати готувати. Це забезпечить легкість млинців.
• Готуйте млинці на маленькому або середньому вогні. Не перевертайте їх занадто швидко – почекайте, поки краї не почнуть пузиритися.
• Обов’язково замаринуйте курку на кілька годин перед тим, як обваляти в борошні. Рецепт Легенди включає чотиригодинний розсіл, і навіть якщо ви відходите від книги, переконайтеся, що не пропускаєте цей крок повністю.
• Якщо ви хочете отримати додаткову хрустку шкірку, спробуйте подвійне занурення. Після того, як ви викопали курку, покладіть її в холодильник на 15 хвилин, щоб вона застигла, а потім знову викопайте її перед смаженням.

Якщо ви шукали щось нове, щоб додати до свого меню на пізній сніданок, то це ідеальний варіант. Якщо ви хочете проявити справжню творчість, ви можете обсмажити курку і подати її разом з вафлями, млинцями та французькими тостами, щоб ваші гості на бранчі могли вибрати свою власну солону/солодку смажену курку.

Source: allrecipes.com