Дзіріат (Алжирський мигдальний пиріг)

Цей рецепт з усіма його варіантами готується тільки на особливі урочистості та весілля. Він є складним у приготуванні, але вартий витраченого часу та зусиль. Існує кілька різновидів цього рецепта. Одні використовують формочки, інші ліплять вручну, одні занурюють у сироп, а інші – ні. Рецепт тіста може включати вершкове масло замість рослинної олії, а іноді яйце не додається. Мета – не луската, тонка і міцна скоринка.

Оновлено 14 липня 2022 р.
Додати фото 2

Додатковий час:
Загальний час:
1 день 2 год 25 хв
40 мигдальних пирогів
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 склянка білого цукру
• 1 склянка води
• 1 чайна ложка свіжого лимонного соку
• 2 столові ложки апельсинової квіткової води

• 2 склянки борошна грубого помелу
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 яйце
• ½ чайної ложки свіжого лимонного соку
• 1 щіпка солі
• 1 столова ложка апельсинової квіткової води

• 4 склянки сирого мигдалю
• 1 склянка цукру
• 3 яйця
• ½ чайної ложки розпушувача
• 1 чайна ложка ванільного порошку
• 1 лимон, цедра
• 2 столові ложки апельсинової квіткової води
• кукурудзяний крохмаль, для розкачування тіста
• кедрові горішки, для прикраси

Приготування

1. Підготувати мигдаль напередодні. Довести 6 склянок води до кипіння. Зняти з вогню і додати мигдаль. Дати мигдалю просочитися водою приблизно 5 хвилин, потім злити воду і очистити мигдаль від шкірки. Викладіть мигдаль на деко і випікайте при температурі 200 градусів за Фаренгейтом (95 градусів за Цельсієм) до повного висихання і підсмажування. Це займає кілька годин, і його потрібно підготувати заздалегідь. Будьте обережні, щоб не спалити горіхи, так як це додасть гіркий смак начинці.

Харчова цінність (на порцію)

170	Калорії
9g	Жир
19g	Вуглеводи
5g	[…]

[…]

[…]
[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	5%
[…]	6%
[…]	1%
[…]	7%
[…]	7%
[…]
[…]
[…]	2%
[…]	3%
[…]	7%
[…]	3%

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com