Фаршировані яблука на сидрі з солоним карамельним соусом

Горіхи та журавлина наповнюють ці прості печені яблука, які готуються у вашій мультиварці. Полийте їх карамельним соусом з морською сіллю і, якщо хочете, кулькою ванільного морозива.

Інгредієнти

• 4 печені яблука, такі як Пінк Леді, Ханікрісп або Бреберн, діаметром приблизно від 2 1/2 до 2 3/4 дюйма
• 1/3 склянки сушеної журавлини, подрібненої
• 1/4 склянки дрібно нарізаних волоських горіхів
• 1/4 склянки коричневого цукру в упаковці
• 1 склянка яблучного сидру або яблучного соку
• 1 чайна ложка лимонної цедри
• 2 столові ложки лимонного соку
• 3 дюйми палички кориці
• 1 столова ложка вершкового масла, розрізана на чотири частини
• 1/3 склянки коричневого цукру в упаковці
• 1/4 склянки вершків для збивання
• 1/4 склянки вершкового масла
• 1 столова ложка кукурудзяного сиропу світлого кольору
• 1/2 чайної ложки ванілі
• 1/2 чайної ложки крупної морської солі
• Ванільне або коричне морозиво (за бажанням)

Приготування

1. Вирізати серцевину з яблук; зняти смужку з верхньої частини кожного яблука. Помістіть яблука верхньою стороною вгору в повільну плиту на 3 1/2 або 4 чверті. (Якщо необхідно, обріжте яблука так, щоб вони сиділи на дні плити).
2. У невеликій мисці змішати журавлину, волоські горіхи та коричневий цукор. Ложкою викласти суміш у середину яблук, вдавлюючи ножем або вузькою металевою лопаткою. Змішати яблучний сидр, лимонну цедру та лимонний сік і вилити навколо яблук у каструлі. Додати в рідину паличку кориці. Зверху на кожне яблуко покласти шматочок вершкового масла.
3. Накрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом 5 годин або на високому вогні протягом 2,5 годин.
4. Для соусу: У важкій маленькій каструлі довести до кипіння 1/3 склянки коричневого цукру, збиті вершки, вершкове масло і кукурудзяний сироп на середньому вогні, періодично помішуючи; зменшити вогонь до середнього. Кип’ятити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, ще 2 хвилини. Зняти з вогню. Додати ваніль і морську сіль. Перед подачею охолодити до кімнатної температури або поставити в холодильник на 24 години і розігріти в мікрохвильовій печі на 50-відсотковій потужності (середній рівень) протягом 1 1/2 – 2 хвилин перед подачею, двічі перемішавши.
5. Для подачі перекласти теплі яблука в десертний посуд. Ложкою полийте яблука рідиною з плити. Подавати з соусом “Морська сіль-карамель” та, за бажанням, з морозивом.

Варіація

• Щоб приготувати соус швидше, просто змішайте 1/2 склянки морозива зі смаком карамелі та 1/2 чайної ложки крупної морської солі в невеликій каструлі та підігрійте перед подачею.

Факти про поживність

(Яблука фаршировані на сидрі з солоним карамельним соусом)

Порції на рецепт 4, поліненасичені жири (г) 4, фолати (мкг) 18, мононенасичені жири (г) 6, піридоксин (віт. В6) (мг) 0, клітковина (г) 7, натрій (мг) 440, транс-жирні кислоти (г) 1, кобаламін (віт. B12) (мкг) 0, Тіамін (мг) 0, хол. (мг) 59, віт. С (мг) 16, Жири, загальні (г) 25, Ніацин (мг) 1, вуглеводи (г) 80, Рибофлавін (мг) 0, сат. жири (г) 13, кальцій (мг) 70, про. (г) 2, калій (мг) 435, цукор (г) 68, віт. А (МО) 797, кал. (ккал) 549, залізо (мг) 1

Source: web.archive.org