Chef John’s Fresh Berry Fool

Хоча, безумовно, він не є легким на лічильнику калорій, цей ягідний дурень (від французького “fouler”, що означає “розім’яти”) шокуюче повітряний на смак. Саме цей контраст між насиченим, пухнастим кремом і сиропоподібними, гострими фруктами робить його набагато більшим, ніж сума його частин. Свіжі ягоди – це класика, але це буде працювати з очищеними, нарізаними кубиками, стиглими персиками.

Оновлено 19 червня 2020 р.
Додати фото 1

Додатковий час:
1 год. 8 хв.
Загальний час:
1 год 18 хв
4 великі порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 склянка свіжої малини
• 1 склянка свіжої ожини, розламаної навпіл
• 1 склянка свіжої полуниці, очищеної та розрізаної на четвертинки
• 1 чайна ложка лимонної цедри
• 1 чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку
• ¼ склянки білого цукру
• 1 склянка охолоджених жирних вершків
• ¼ склянки вершків
• 1 столова ложка білого цукру
• ¼ чайної ложки чистого ванільного екстракту
• 1 склянка подрібненого пісочного печива

Приготування

1. Покладіть малину, ожину та полуницю в миску. Додати лимонну цедру, лимонний сік і 1/4 склянки цукру. Перемішувати, поки цукор не змішається з фруктами і не почне утворюватися сік. Накрити кришкою і поставити в холодильник до охолодження, приблизно на 1 годину.

На дно кожної порційної тарілки покласти трохи крихт печива. Ложкою викласти частину фруктів і шар збитих вершків. Повторювати шари, закінчуючи посипанням крихтами печива.

Примітка кухаря:

Ви можете замінити звичайний йогурт або сметану на вершки, але якщо ви це робите, зачекайте, поки вершки майже повністю збиються, перш ніж додавати їх.

Поживна цінність (на порцію)

646	Калорії
42g	Жир
65g	Вуглеводи
6g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 646
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 42 г	53%
Насичені жири 21г	104%
Холестерин 113мг	38%
Натрій 287мг	12%
Всього вуглеводів 65г	24%
Харчові волокна 6г	21%
Всього цукрів 30г
Білок 6г
Вітамін С 41мг	207%
Кальцій 83мг	6%
Залізо 2мг	12%
Калій 273 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com