Фритюрниця Crispy Caulflower

Хрустка цвітна капуста до перемоги, завдяки Вашій аерогрильниці! Зробіть цвітну капусту ще смачнішою та хрусткішою за допомогою спецій, трохи яйця та легкого покриття панірувальних сухарів. Ідеально підходить як закуска або гарнір.

Нік створює рецепти для домашніх кулінарів вже майже 12 років. Він є автором книги “Love Your Leftovers” і співпрацює з “Простими рецептами” з 2017 року.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 11 липня 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

З ЧОГО ГОТУЮТЬ ЦВІТНУ КАПУСТУ

Цвітна капуста – один з моїх улюблених овочів. Будь то смажена, зроблена з піци або кинута в овочеве каррі, мені подобається, наскільки вона універсальна. І ця хрустка цвітна капуста у фритюрниці – мій новий улюблений спосіб її вживання!

Звичайно, фритюрниця – це чудовий спосіб отримати надзвичайно хрустку цвітну капусту, але ви також можете замість цього запекти цвітну капусту. У будь-якому випадку, ця цвітна капуста чудово підходить як ситний овочевий гарнір або подається з гострим соусом з блакитного сиру в якості закуски. Ням-ням!

Секрет надзвичайно хрусткої цвітної капусти

Цвітна капуста стане трохи хрусткою, якщо ви просто посмажите або запечете її без панірування, але для того, щоб вона вийшла супер хрусткою, легка паніровка є ключовим моментом. Цвітну капусту натріть спеціями, додайте до яєчної суміші, а потім обваляйте в панірувальних сухарях. Панірувальні сухарі допомагають утримати спеції на цвітній капусті і посилюють хрустку зовнішню оболонку.

Крім того, ви не помилитеся з фритюрницею, якщо хочете отримати супер хрустку цвітну капусту. Вона швидко обсмажує цвітну капусту і створює красиву скоринку. Вона також швидко готується і досить легко миється.

Цю хрустку цвітну капусту найкраще їсти якомога швидше з фритюрниці, щоб вона була теплою, а паніровка хрусткою. Можна дати їй постояти кілька хвилин, поки ви закінчите іншу партію, але якщо вона стоїть занадто довго (більше 30 хвилин), вона починає втрачати частину своєї хрусткої скоринки.

Немає фритюрниці? Не біда! Приготуйте хрустку цвітну капусту в духовці

Щоб приготувати хрустку цвітну капусту в духовці, викладіть цвітну капусту рівним шаром на деко і запікайте 20-30 хвилин в духовці при температурі 350 ̊F. Переверніть цвітну капусту один раз під час запікання, щоб забезпечити рівномірне приготування.

Я не думаю, що версія з духовкою виходить такою ж хрусткою, як версія з фритюрницею, тому що вам не вистачає інтенсивного прямого нагрівання, але вона все одно до біса смачна.

З чим подавати хрустку цвітну капусту

Ви можете подавати цей овоч як гарнір до будь-якого білка, наприклад, до смаженої на сковороді курки або свинячих відбивних. Але мій улюблений спосіб їсти хрустку цвітну капусту – як ситну закуску з швидким гострим соусом з блакитного сиру. Смаки чудово поєднуються, і це гарне доповнення до закуски.

Пропозиції та заміни

• Якщо ви не хочете робити паніровку, просто киньте цвітну капусту в оливкову олію і додайте спеції. Її все одно можна смажити або обсмажувати на повітрі і отримати хрусткі краї.
• Якщо ви чутливі до глютену, використовуйте безглютенові панірувальні сухарі або кукурудзяну муку, щоб покрити цвітну капусту.

Більше закусок у фритюрниці

• Курячі крильця у фритюрниці
• Хрусткий нут у фритюрниці
• Інжир в беконі, загорнутий в аерогриль
• Аерофритюрниця крабовий Рангун
• Фритюрниця китайські яєчні рулетики

Фритюрниця Crispy Caulflower

Час підготовки 5 хв
Час приготування 12 хв
Загальний час 17 хв
Порції 6 порцій

Готувати без фритюрниці: Розігріти духовку до 350˚F. Викладіть суцвіття цвітної капусти на деко і запікайте 20-30 хвилин, або поки цвітна капуста не стане хрусткою. Поверніть цвітну капусту один раз під час запікання, щоб вона рівномірно приготувалася.

Інгредієнти

Для соусу з блакитним сиром

• 1/4 склянки грецького йогурту
• 1/4 склянки майонезу
• 1/4 склянки розкришеного блакитного сиру
• Щіпка чорного меленого перцю
• Тире гострий соус

Для хрусткої цвітної капусти:

• 1 головка цвітної капусти
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 1/2 чайної ложки порошку чилі
• 1/2 чайної ложки часникового порошку
• 2 великих яйця
• 1/4 склянки води
• 1 склянка панірувальних сухарів
• Антипригарний спрей для фритюрниці

Спосіб

Зробіть занурення з блакитного сиру:
Змішайте інгредієнти в середній мисці. Зберігати в холодильнику до необхідності.
Підготуйте цвітну капусту:

Наріжте цвітну капусту на суцвіття. Це нормально, якщо вони будуть різного розміру, але постарайтеся, щоб не було квіточок більше, ніж 1 1/2 дюйма.

Запаніруйте цвітну капусту:

У середню миску киньте суцвіття з сіллю, порошком чилі та часниковим порошком. В окремій маленькій мисці додайте яйця та воду і збийте разом. Додати яєчну суміш у миску з цвітною капустою і перемішати, щоб покрити. Як тільки цвітна капуста покриється яєчною сумішшю, посипати її панірувальними сухарями і добре запанірувати.

Обсмажити цвітну капусту на повітрі:

Збризніть кошик фритюрниці антипригарним спреєм і покладіть в кошик стільки суцвіть цвітної капусти, скільки поміститься в один шар. Поверніть кошик у фритюрницю і готуйте при температурі 350 ̊F протягом 7 хвилин. Потім перевернути суцвіття і смажити ще 7 хвилин. Повторювати, поки вся цвітна капуста не буде готова.

Подавати цвітну капусту відразу після того, як всі партії будуть готові, або подавати на стіл по мірі того, як партії будуть виходити з фритюрниці. Цвітну капусту найкраще їсти прямо з фритюрниці! Подавайте з соусом з блакитного сиру як закуску або гарнір.

Інформація про поживну цінність (на порцію)
272	Калорійність
17g	Жир
18g	Вуглеводи
12g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 6
Кількість в одній порції
Калорійність	272
% від добової норми
Загальний вміст жирів 17г	22%
Насичені жири 6г	31%
Холестерин 83 мг	28%
Натрій 706мг	31%
Загальний вуглевод 18г	7%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 4г
Білок 12г
Вітамін С 41мг	207%
Кальцій 189мг	15%
Залізо 2мг	9%
Калій 272 мг	6%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org