Гарбузово-індичачий чилі

У цю пору року майже всі по вуха занурені в гарбузові рецепти. Для цього є вагома причина – гарбуз є надзвичайно універсальним фруктом, який добре працює як в солодких, так і в солоних стравах. Хоча гарбузовий хліб або гарбузовий пиріг можуть бути вашими улюбленими стравами, настав час спробувати гарбузове чилі!

Отримайте оригінальний рецепт тут.

Як тільки температура трохи знижується, ми починаємо часто додавати чилі в наш обідній раціон. Звичайно, в Техасі це зниження означає все, що нижче 90 °, тому ми, як правило, готуємо наш чилі в повільній плиті, щоб уникнути нагрівання нашої ще теплої кухні. Це також дає час смакам злитися воєдино і створює ту ідеально гостро-солодку миску, яку ми всі полюбили.

Тепер цей гарбузовий чилі – це все, що завгодно, але не традиційне. По-перше, я використовую мелену індичку, щоб зробити страву легшою, а потім додаю суміш квасолі замість одного сорту (або взагалі без неї). Несподівані спеції, такі як кориця та какао-порошок, надають йому глибини, яка підкреслює гостроту, а гарбузове пюре додає легку солодкість, що робить цю страву такою, якою може насолоджуватися вся родина.

Ви, звичайно, можете перемішати свіжий гарбуз, нарізаний кубиками, або патисони, але оскільки я використовувала повільну плиту, я хотіла зробити все якомога простіше. Вибравши пюре, ви, безумовно, можете “поставити його і забути” і прийти додому до ароматної миски гарбузового чилі. Подавайте кожну тарілку з кулькою сметани або йогурту і шматочком ситного пшеничного хліба для повноцінної трапези!

Цей рецепт також добре заморожується, тому зачерпніть залишки (якщо вам пощастило їх зберегти) в окремі порції для ідеальних обідніх порцій.

Гарбузово-індичачий чилі

Кількість порцій: 6

1 фунт меленої грудки індички 1 склянка нарізаного зеленого солодкого перцю 1/3 склянки нарізаної солодкої цибулі 1 зубчик часнику, подрібнений 1 чайна ложка оливкової олії 1/2 склянки пляшкового соусу чилі 1 15-унційна банка подрібнених помідорів 3/4 склянки консервованих помідорів, нарізаних кубиками, без води 2 15-1/2-унційних банки змішаної квасолі (чорна, пінто, 1/3 склянки води 2 столові ложки оцту 1/4 склянки коричневого цукру 4 1/2 чайних ложки порошку чилі 1 1/2 чайних ложки меленого кмину 1 1/2 чайних ложки меленого коріандру 1 1/2 чайних ложки меленої кориці 1 1/2 чайних ложки несолодкого какао-порошку 1 15-унц. банка гарбузового пюре

1. У великій каструлі або на повільній плиті обсмажити індичий фарш, солодкий перець, цибулю та часник у гарячій олії на середньому вогні, поки м’ясо не підрум’яниться, а овочі не стануть м’якими.
2. Перекласти в мультиварку. Додати всі інші інгредієнти і добре перемішати.
3. Готувати на низькому рівні 6-8 годин або на високому 4 години. За бажанням подавати зі сметаною або грецьким йогуртом.

Source: web.archive.org