Ginataang Alimasag (Краби в кокосовому молоці)

Зростаючи на Філіппінах, мій батько ловив багато крабів, і це була моя улюблена страва, яку він готував з них. Це щось середнє між соусом і тушкованим м’ясом, схоже на каррі за текстурою і насичене ароматами моря; подумайте про кокосове молоко, рибний соус і креветочну пасту, нарізану з гостротою імбиру і цибулі-шалота. Насолоджуйтесь зі свіжоприготованим білим рисом.

Опубліковано 6 листопада 2019 р.
Додати фото 1

Загальний час:
1 год 10 хв
8 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 цілих краби Дангеннеса
• ½ склянки часникової олії
• ½ склянки нарізаного часнику
• 1 жовта цибулина, нарізана
• 1 склянка тонко нарізаних кружечків імбиру зі шкіркою
• ½ склянки нарізаної цибулі-шалот, тільки білки
• кошерна сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 столова ложка рибного соусу
• 1 (8,75 унції) банка обсмаженої креветочної пасти (наприклад, “Камайан”)
• 5 тайських чилі, нарізаних тонкими кільцями
• 1 ½ чверті кокосового молока
• ½ чверті води або більше, якщо потрібно
• 1 пучок свіжого шпинату
• ½ склянки нарізаної цибулі-шалот, тільки зелень

Вказівки

1. Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Опустіть крабів і варіть, поки панцирі не стануть яскраво-червоними, від 8 до 10 хвилин. Занурити крабів у крижану воду, щоб зупинити процес варіння. Злити воду і відставити в сторону.

Примітка шеф-кухаря:

Крабів можна замінити кабачком кабоча, довгою квасолею та креветками.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

566	Калорії
52g	Жир
19g	Вуглеводи
13g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 566
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 52 г	67%
Насичені жири 35г	175%
[…]	8%
[…]	[…]
[…]	7%
[…]	[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com