Гострий салат з огірків та халапеньйо

Легкий та освіжаючий салат з гострих огірків та халапеньйо – це легкий та освіжаючий гарнір до будь-якої літньої трапези.

Далія Девід спеціалізується на здорових продуктах харчування по всьому світу. Раніше вона була фіналісткою 38-го сезону шоу “Chopped” на телеканалі Food Network та розробником рецептів для журналу “Bon Appetit”. В даний час вона є приватним шеф-кухарем знаменитостей.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 05 серпня 2022 року
Додати коментар

ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Це мій улюблений салат для легкого обіду, тому що його приготування не займає багато часу. Це робить його чудовим гарніром на барбекю протягом усього літа. Кисло-солодкий присмак з освіжаючим хрускотом огірків надзвичайно приємний на смак і є гарним балансом до більш важких страв.

Перські огірки найкраще

Використовуйте перські огірки, тому що вони мають хрустку середину і, як правило, менш водянисті, ніж інші сорти. Вони також мініатюрні, відповідають розміру халапеньо. Немає необхідності чистити їх або видаляти насіння.

Мандоліна – ваш друг

Хоча гострий кухарський ніж і обробна дошка – це все, що вам потрібно, щоб нарізати огірки і халапеньйо дуже тонкими скибочками – близько 1/16 дюйма – мандоліна є чудовим кухонним інструментом, на який можна спиратися. Вона допоможе вам отримати рівні скибочки і прискорити час приготування.

Короткі поради для швидкого приготування салату

• Використовуйте холодні огірки, халапеньйо та кінзу прямо з холодильника для приготування охолодженого салату, який можна подавати відразу.
• Огірки природним чином випустять трохи рідини, коли будуть сидіти. Ця рідина дуже смачна і може бути використана як легка заправка для салатів або навіть для холодної локшини.

Легкі ідеї для заміни

Цей рецепт легко налаштувати на основі овочів, які у вас є під рукою.

• Перські огірки: Використовуйте тонкошкірі огірки, такі як англійські або японські. Вони більш водянисті. Замість кружечків наріжте їх тонко на півмісяці або чверті так, щоб вони були приблизно по ширині нарізаного халапеньйо.
• Халапеньо: Серрано чилі є чудовою альтернативою, хоча ви можете використовувати будь-який свіжий перець чилі, який у вас є під рукою і який вам подобається.
• Рисовий оцет: Використовуйте білий, яблучний або шампанський оцет.
• Агава: Замініть цукровим піском.

Огіркові салати на все літо

• Легкий салат з огірків
• Салат з огірків із заправкою тахіні
• Огірковий салат з м’ятою та бринзою
• Легкий салат з огірків, персиків та базиліка
• Салат з курячим філе по-китайськи з огірками

Гострий салат з огірків та халапеньйо

Час приготування 15 хвилин
Загальний час 15 хвилин
Порції 4 порції
Виходить 4 склянки

Зазвичай я залишаю насіння в халапеньйо, але якщо ви хочете, щоб він був менш гострим, сміливо виймайте його.

Інгредієнти

• 8 невеликих перських огірків, нарізаних кружечками діаметром 1/16 дюйма (приблизно 4 склянки)
• 4 невеликих халапеньо, нарізаних кружальцями 1/16 дюйма (близько 1 склянки)
• 1/2 склянки грубо нарізаної кінзи
• 1/4 склянки рисового оцту
• 3 столові ложки сиропу агави , плюс ще за смаком
• 1 чайна ложка морської солі , плюс ще за смаком

Спосіб приготування

Змішайте інгредієнти:

У середній мисці змішайте огірки, халапеньйо, кінзу, рисовий оцет, агаву і сіль. Добре перемішайте, щоб з’єднати.

Скуштуйте і відрегулюйте приправу з агавою і сіллю за необхідності. Подавати негайно. Залишки можна зберігати щільно накритими в холодильнику протягом 2 днів. Огірки втратять свою хрусткість, але все одно будуть смачними. Сподобався рецепт? Залиште нам зірочки нижче!

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
65	Калорії
0g	Жир
15g	Вуглеводи
1g	Білки

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	65
% від добової норми
Загальний жир 0г	0%
Насичені жири 0г	0%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 533 мг	23%
Загальний вуглевод 15г	6%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 11г
Білок 1г
Вітамін С 32 мг	162%
Кальцій 22мг	2%
Залізо 0мг	2%
Калій 220 мг	5%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org