Імбирні квадратики

1. У каструлі змішайте патоку і вершкове масло. Варити і помішувати на повільному вогні, поки масло не розтопиться. Зняти з вогню. Перелити у велику миску; охолодити до кімнатної температури.

2. У другій мисці змішати борошно, коричневий цукор, імбир, соду, корицю, сіль, перець і гвоздику. Відставити в сторону.

3. Вбити яйце в охолоджену патокову суміш. Вмішати борошняну суміш до об’єднання. Розділити тісто навпіл. На вощеному папері надати кожній половині тіста форму квадратної колоди розміром 1-1/2 дюйма, довжиною приблизно 5-1/2 дюйма. Загорнути; охолоджувати в морозильній камері близько 30 хвилин або поки тісто не стане достатньо твердим, щоб його можна було нарізати.

4. Розігріти духовку до 375 градусів F. Нарізати колоди на 18-дюймові скибочки (при необхідності змінити форму колод). Помістіть на відстані 1 дюйма один від одного на не змащені листи печива. Наколоти кожне кілька разів виделкою. Випікати 8-10 хвилин або поки краї не стануть твердими і злегка підрум’яняться. Перекласти на решітки. Повністю охолодити. Посипати цукровою пудрою. Виходить близько 4 десятків.

• Викласти шарами, розділеними вощеним папером, в герметичний контейнер; накрити кришкою. Зберігати при кімнатній температурі до 3 днів або заморозити до 3 місяців.

• кал. (ккал) 44,
• Жир, загальний (г) 1,
• хол. (мг) 8,
• насичені жири (г) 1,
• вуглеводи (г) 7,
• цукор (г) 3,
• про. (g) 1,
• віт. А (МО) 49,
• Тіамін (мг) 0,
• Рибофлавін (мг) 0,
• Ніацин (мг) 0,
• Піридоксин (віт. В6) (мг) 0,
• Фолати (�г) 12,
• натрій (мг) 37,
• калій (мг) 46,
• кальцій (мг) 10,
• залізо (мг) 0,
• Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій

Source: web.archive.org