Індійська гуджаратська страва

Я люблю індійські страви, проте, мушу зізнатися, що не дуже багато знаю про їх приготування, не кажучи вже про особливі страви з різних регіонів Індії.

Лише нещодавно дізнався, що типовий гуджаратський обід складається з одного сорту дала, кадхі – сирної страви, двох-трьох овочів та бобових, салату, солодощів, пурі або чапаті, рисового чатні, гострих маринадів та пападу.

В основі основних страв лежать приготовані на пару овочі та дал, до яких додається вагхар – стерилізована в гарячій олії суміш спецій, яка пристосована до травних якостей основного інгредієнту.

Я впевнений, що ви можете знайти більше допомоги на інших спеціалізованих форумах в Інтернеті. Хоча було б добре знайти ще одного знавця індійських страв тут, на ТС.

учасник з 11/04/2008

Це гуджаратська їжа

учасник з 29/12/2010

Ого, це виглядає абсолютно приголомшливо! Хотілося б побачити рецепт такої страви! З найкращими побажаннями

член з 08/09/2010

Це річна нитка, весняна! Класичною книгою з кулінарії гуджараті є “Повна книга кулінарії гуджараті” Тарли Далал

Якщо ви погуглите, ви отримаєте досить багато постачальників. Гуджератська кулінарія в основному вегетаріанська, і спочатку передавалася від матері до дочки з вуст в уста, тому ви не знайдете багато джерел, наскільки я можу бачити, хоча ряд інших авторів випустили їх.

Сподіваюся, це допоможе!

учасник з 05/03/2008

рецепт подано одразу під зображенням

Щоб взяти участь в обговоренні, будь ласка, зареєструйтесь на CooksUnited.co.uk. Якщо Ви вже зареєстровані, будь ласка, введіть своє ім’я користувача та пароль.