Італійське інжирне печиво (Cuccidati)

Куччідаті – це печиво з начинкою з інжиру – уявіть собі вишукану, гурманську, дорослу версію інжиру Ньютона! Їх традиційно подають на Різдво в Італії, і я нарешті відтворила старий сімейний рецепт. Ароматна начинка з інжиру та фініків загортається в м’яке, солодке тісто, потім випікається і занурюється в святкову глазур і прикрашається посипкою. Потрібно відправити печиво поштою? Вони ідеально підходять для подарунка! Моє улюблене ласування цим печивом – це сніданок з чашкою гарячої кави.

Опубліковано 6 грудня 2021 року

Додатковий час:
8 год 20 хв
Загальний час:
9 год 45 хв
32 печива
Перейти до фактів про харчування

Солодке та фруктове печиво куччідаті зазвичай смакує під час свят, але вам захочеться їсти його цілий рік! За цим рецептом, розробленим кулінарним продюсером Ніколь МакМом (NicoleMcMom), виходить печиво, яке настільки ж вражає, наскільки і доступне.

Що таке куччідаті?

Куччідаті – це італійське печиво з інжиру (також відоме як сицилійське печиво з інжиру). Зовнішній шар – це здобне тісто, вкрите глазур’ю та посипане обсипкою, а начинка складається з підсолодженого та приправленого спеціями інжиру та фініків.

Як приготувати куччідаті

Приготувати куччідаті не складно, але потрібно чітко дотримуватися низки детальних кроків. Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче, а ось що може вийти, коли ви приготуєте куччідаті вдома:

1. Приготувати начинку: Сухофрукти подрібнити в кухонному комбайні до стану дрібної крихти, потім перекласти в миску. Решту інгредієнтів подрібнити до перемішування, потім повернути фрукти в кухонний комбайн і подрібнювати (з водою) до загустіння. Поставити в холодильник на ніч. 2. Приготувати тісто: Сухі інгредієнти збити в кухонному комбайні. Додайте вершкове масло і розпушувач, а потім знову пульсуйте. Додати решту вологих інгредієнтів. Вивернути тісто і вимісити до однорідності. Охолодити. Розкачати і розрізати тісто на прямокутники. 3. Наповнити печиво: Наповнити та запечатати прямокутники згідно з детальним рецептом нижче. Перекласти на деко. Повторіть з рештою тіста. Розріжте колоду на 2-дюймові шматки, потім зробіть прорізи у верхній частині, щоб виходила пара. 4. Випекти печиво: Випікати в розігрітій духовці до золотисто-коричневого кольору і застигання. Дати повністю охолонути перед покриттям глазур’ю. 5. Покрийте печиво глазур’ю: Приготуйте глазур за детальним рецептом нижче. Занурте кожне печиво в різнокольорову глазур і прикрасьте посипкою. Дайте висохнути перед подачею.

Поради від Ніколь

– Для цього рецепта добре підходить сушений інжир місії або інжир каламата. Також не соромтеся замінювати або додавати різні сухофрукти, такі як золотисті родзинки або сушену журавлину. – Ви можете використовувати воду замість бренді, а волоські горіхи або мигдаль замість горіхів пекан.

Як зберігати та заморожувати Куччідаті

Зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до двох тижнів. Якщо ви хочете зберегти їх довше, ви можете заморозити звичайне печиво до трьох місяців і заморозити його безпосередньо перед подачею.

Source: allrecipes.com