Я нарешті купив фритюрницю і радий, що зробив це – ось чому

Це ідеальний інструмент для тих стресових ранкових зборів шкільного обіду.

Рецепти, статті та кулінарний стиль Міо можна знайти на сайтах King Arthur Baking, Food Network, Delish, Food52 та інших. Вона співпрацювала над кулінарною книгою Delish Vegan Dinners і стажувалася в Gramercy Tavern і Untitled в Музеї Уїтні.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 09 вересня 2022 року

Після багатьох років опору я нарешті купив фритюрницю. Визнаю, що це була імпульсивна покупка, спровокована рекламою розпродажів до Дня праці. Я обмірковував плюси – обіцянку ідеальної картоплі фрі, надшвидкого приготування і більше ніякого смаження у фритюрі – але мене стримували мінуси, такі як крихітна варильна поверхня (у нас сім’я з п’яти осіб) і громіздкий, нешикарний дизайн, який займає багато місця на прилавку. Але тепер я задаюся питанням, що я робив до того, як у мене з’явилася фритюрниця, тому що це, безумовно, необхідний кухонний гаджет.

З моделлю, яку я придбав, фритюрницею Ninja, я провів тиждень, готуючи щонайменше двічі на день і розігріваючи залишки їжі. Вона настільки проста у використанні, що навіть не потрібно читати інструкцію з експлуатації. Я тут, щоб повідомити, що я не буду повертати його за свої гроші назад. Ось дві причини, чому я радий, що придбав фритюрницю, і якщо ви все ще вагаєтесь, то прийшов час. Йдіть на це.

Фритюрниця = ранок без стресу

Фритюрниця – це необхідна річ, яку потрібно придбати до школи. Мій ранковий будильник у будні встановлений на 6:30 ранку. Це дає мені одну годину, щоб встигнути приготувати каву, сніданок і упаковані обіди, перш ніж запхати наших трьох дітей в машину до школи. Часто перше, що я роблю, це розігріваю духовку для самоси Trader Joe’s, міні-хот-догів у тісті або міні-курячих тако – улюблених обідів наших дітей. Моя духовка розігрівається приблизно за 15 хвилин. І знаєте що? Фритюрниця не потребує попереднього нагрівання.

Як тільки ви натискаєте кнопку “Пуск”, вона вистрілює перегрітим повітрям – температура піднімається до 400°F – і хрумтить продукти набагато швидше, ніж це було б у духовій шафі. Заморожені самоси готуються в духовці близько 35 хвилин, включаючи час попереднього розігріву. У фритюрниці це займає ДЕВ’ЯТЬ ХВИЛИН. Навіть якщо мені доведеться готувати самоси двома партіями у фритюрниці через її обмежену кулінарну потужність, це все одно буде всього 18 хвилин. Мої ранки стають менш напруженими, і вже одне це робить фритюрницю вартою того.

Фритюрниця розігріває їжу так, ніби вона щойно приготована

“Ура! Залишки їжі!” – сказав ніхто і ніколи. Але зачекайте, поки ви не спробуєте розігріти залишки їжі у фритюрниці. Ніщо інше – ні духовка, ні плита, ні навіть мікрохвильова піч – не зможе підсмажити вологі залишки їжі, як щойно приготовані. Я часто смажу велику партію брокколі або цвітної капусти, щоб розігріти як гарнір на вечерю протягом тижня, і фритюрниця здатна розігріти їх до тих пір, поки квіточки не отримають ті хрусткі, майже обгорілі краї, які роблять їх такими смачними. Я також розігрівав тости, фаршировані млинці, буханку черствого хліба і навіть печиво з шоколадною крихтою. Кожного разу вони виходили з висувного кошика як щойно приготовані – хрусткі по краях і ніжні всередині.

Варто зазначити, що вологі продукти, такі як запіканки, супи, рис і макарони, потрібно розігрівати в мікрохвильовій печі або на плиті. Але все, що має хрустку текстуру, можна розігріти у фритюрниці.

Source: web.archive.org