Яєчний салат з естрагоном

Охолоджений яєчний салат зі свіжим естрагоном, фенхелем, червоним болгарським перцем та зеленою цибулею.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 03 червня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Знаєте, що цікавого в естрагоні?

Вам потрібно посадити його лише один раз. (За умови, що ви не вирвете його, думаючи, що це бур’ян, коли він здивує вас, зійшовши на другий рік. Так, це про мене).

Кілька років тому я посадила молоду рослину естрагону в кутку нашого саду, і хоча вона відмирає щозими, щовесни вона відроджується ще більш міцною, ніж у попередньому році.

Естрагон – чудова трава, яку можна поєднувати з куркою або рибою, а також приголомшливо смакує в омлетах. Він також чудово смакує з круто звареними яйцями, або вкруту, або в яєчному салаті, такому як цей.

Мій племінник Остін нещодавно скуштував один шматочок і з широко розплющеними очима вигукнув: “Ого, що в ньому?!”, коли він його проковтнув.

Естрагон, разом з аналогічним ароматом фенхелю, додає несподіваний удар в інакше досить базовий яєчний салат.

Source: web.archive.org