Яєчня на сковорідці з хрусткою пітою

Запросити друзів на пізній сніданок – одне з моїх улюблених занять на вихідних. Раніше я боровся зі складними яєчними стравами для натовпу, іноді браконьєрствуючи яйця одне за одним. До того часу, як я закінчувала готувати, половина їжі була холодною! А якщо ще один гість вирішував приєднатися в останню хвилину, я ледь не втрачав свідомість. З тих пір я став мудрішим і відредагував свою стратегію, включивши в неї запечені яйця. Найкраще. Рішення. За всю історію.

Отримайте оригінальний рецепт тут.

Запечені яйця стали моєю основною стравою, коли я готую сніданок для групи. Вам потрібна лише одна сковорідка (читай: потрібно мінімальне прибирання) і в кінцевому підсумку ви отримуєте ідеально рідкі яйця кожного разу. А якщо до вас приєднається ще один друг, просто розбийте зверху ще одне-два яйця, перш ніж ставити сковорідку в духовку.

Шакшука, середземноморський варіант запечених яєць, надихнув мене на створення ароматів, які я включила в цей ранковий прийом їжі. Я додала кмин і паприку, а потім замінила свіжий вершковий козячий сир на моцарелу, яка передбачалася в оригінальному рецепті.

Хоча ця страва на сковорідці в основному готується сама, намагайтеся уважно стежити за яйцями, щоб вони не пересмажилися.

Принесіть всю сковорідку до столу, щоб гості могли допомогти собі черпаком. Тільки не забудьте про хрусткі шматочки лаваша, щоб вмочити в рідкі жовтки!

Яєчня на сковорідці з хрусткою пітою

Кількість порцій: 4

1 столова ложка оливкової олії, плюс ще для збризкування 1 невелика цибулина, нарізана кубиками 3 зубчики часнику, подрібнені 1 28-унц. банка подрібнених помідорів 1/2 склянки подрібненого свіжого базиліка 1/4 чайної ложки солі 1/8 чайної ложки перцю 1/2 чайної ложки кмину 1/4 чайної ложки іспанської копченої паприки 4 яйця 4 унції свіжого козячого сиру, подрібненого 4 раунди лаваша, розірвані навпіл Сіль і перець

1. Розігріти духовку до 400° F. У великій сковороді, придатній для використання в духовці (не з антипригарним покриттям), нагріти оливкову олію на середньому вогні. Помішати цибулю; готувати 3-5 хвилин до розм’якшення. Помішати часник; готувати 1 хвилину до розм’якшення. Всипати помідори, 1/4 склянки базиліка, сіль і перець. Зменшити вогонь до середнього і тушкувати 5 хвилин.
2. Зняти сковороду з вогню. Розбити яйця в соус, рівномірно розподіливши їх. Розподілити сир по сковороді. Запікати на верхній решітці духовки.
3. Руками розгорнути половинки лаваша, як книжку, і викласти на деко лицьовою стороною вниз. Збризнути оливковою олією, посолити і поперчити. Поставити в гарячу духовку разом з яйцями. Випікати до тих пір, поки не підрум’яниться і не стане хрусткою скоринкою, приблизно від 3 до 5 хвилин.
4. Обережно вийняти сковорідку з яйцями з духовки, як тільки яєчні білки схопляться, або приблизно через 8 хвилин. Посипте зверху рештою 1/4 склянки базиліка і негайно подавайте з хрустким лавашем.

Отримайте оригінальний рецепт тут.

Відкрийте для себе ще 7 рецептів низькокалорійного сніданку з яєчним білком:

• Запечені яйця зі смаженими овочами
• Яйця омлет
• Рубана свинина, полента та яйця
• Яєчня з хешем із солодкого перцю
• Яєчна запіканка з сирною полентою
• Яєчня по-ранчо
• Чашечки з шинкою та яйцем

Source: web.archive.org