Як каліфорнійський кулінарний блогер заробляє 250 доларів на тиждень, щоб задовольнити вишукані смаки

Елізабет Ван Лірде купує предмети першої необхідності, а також інгредієнти для створення фотографічних страв, якими вона ділиться на своїх платформах.

Алесандра (Аліса) Дубін – досвідчена журналістка, яка займається подорожами та стилем життя, що базується в Лос-Анджелесі. Вона отримала ступінь бакалавра в Каліфорнійському університеті в Берклі та ступінь магістра журналістики в Нью-Йоркському університеті.

Опублікована 18 лютого 2022 року

Елізабет Ван Лерде – 29-річна письменниця, розробниця рецептів та кулінарний стиліст. Як засновниця розважального блогу The College Housewife і авторка нової кулінарної книги Everyday Entertaining, вона досягла значного успіху завдяки своєму підходу до піднесення повсякденного харчування і розваг, орієнтованих на молоде покоління.

В той час як мільйони людей стежать за її сторінками в соціальних мережах, вона живе вдома в окрузі Оріндж, штат Каліфорнія, зі своїм хлопцем і золотистим ретривером. На вихідних вона готує їжу на задньому дворі з маргаритою – і відчуває себе більш вишукано навіть тоді, коли у неї немає компанії.

Вона витрачає близько 250 доларів на тиждень на продукти харчування для сім’ї, і приблизно половина цієї суми – від 80 до 100 доларів, за її підрахунками, – йде на щотижневі продукти першої необхідності. Решта йде на обіди в ресторанах, а також на купівлю речей, необхідних для кулінарних фотографій.

“Будучи фуд-блогером, ми досить часто їмо те, що я знімаю протягом тижня”, – пояснює вона.

Ось як Ван Лірде робить покупки, щоб готувати як для себе, так і для свого заробітку.

Не забувайте про найнеобхідніше

Окрім приготування їжі для фотосесій, Ван Лірде повинна забезпечити свою кухню найнеобхіднішим для повсякденного життя для себе та свого хлопця. Для неї це означає, що раз на тиждень вона ходить по магазинах за основними продуктами.

Вона вважає за краще робити покупки особисто в таких магазинах, як Trader Joe’s, Whole Foods і Sprouts (де представлений широкий асортимент натуральних і органічних продуктів, в тому числі свіжих продуктів і сипучих продуктів харчування). Іноді вона також робить онлайн-замовлення через додаток для доставки Instacart, “коли у мене не вистачає часу протягом тижня”, – каже вона.

Ось зразок списку продуктів першої необхідності для Ван Лірде:

• яйця
• авокадо
• ванільна кава з вершками
• солодка картопля
• філе лосося
• вершкове масло
• Яблука Пінк Леді
• грецький йогурт
• Сир стрункий
• Блок сиру Чеддер
• кава (без кофеїну та звичайна)
• контейнер з міксом зелені
• розмарин
• лимони

Хоча її бюджет не надто обмежений, Ван Лірде знає, що вона буде у виграші, якщо складе свій список і робитиме покупки відповідно до нього, замість того, щоб йти до продуктового магазину без плану. “Дотримуйтесь того, за чим ви прийшли”, – рекомендує вона. “У мене є жахлива звичка виходити з магазину з удвічі більшою кількістю речей, ніж я туди зайшла”.

Урізноманітнюйте повсякденне харчування за допомогою стратегічних розкошів

Кава – це щоденне задоволення в домі Ван Лірде, і вона не соромиться витрачати гроші, щоб урізноманітнити та урізноманітнити свій досвід.

“Я помічаю, що заходжу лише за одним пакетиком, а виходжу з трьома видами кави за завищеними цінами, які мені точно не потрібні!”, – каже вона.

Оливкова олія, хороші м’ясні нарізки, сир і вино – це інші продукти, які, за її словами, потрапляють в категорію її “великих покупок”, гідних витрат, на які вона із задоволенням витрачає гроші, тому що вони кардинально змінюють враження від подорожі.

Ван Лірде каже, що вона також не прагне йти на компроміси, коли мова йде про свіжість.

“Я майже ніколи, якщо взагалі купую заморожені або консервовані продукти”, – каже вона. І хоча це все додається, вона вважає, що свіжі продукти мають вирішальне значення для її кулінарії. Свіжість – це ключ. Наприклад, в улюбленому літньому салаті панзанелла (рецепт якого є в її кулінарній книзі): Він переповнений персиками, фамільними помідорами та перськими огірками.

Змусьте універсальні продукти працювати більше

Незважаючи на те, що блогер і часта господиня може мати вишукані смаки, у неї також є кілька доступних продуктів, які не завдають шкоди гаманцю, але приносять величезну користь на кухні.

Наприклад, йогурт – це поживний продукт, який легко завойовує своє місце в продуктовому бюджеті.

“Я завжди купую будь-який йогурт, який є на розпродажі, і запасаюся ним, – каже вона. “Це найкращий легкий перекус, і зазвичай він має пристойний термін зберігання протягом декількох тижнів”.

Так само, за її словами, яйця – це бюджетний продукт, який містить багато поживних речовин і є універсальною їжею для сніданку – або доїданням залишків їжі – у будь-який час доби.

“Я люблю яйця на сніданок, обід, вечерю, як завгодно”, – каже Ван Лірде. “Зазвичай я смажу свіже яйце поверх залишків їжі, щоб оживити їх і отримати додатковий білок”.

Наприклад, вона додає яйця до вишуканої та ситної страви, яка використовує в якості основи ультрадоступну сушену локшину рамен, приправлену грибами, морквою, капустою, зеленою цибулею та халапеньйо.

Зробіть залишки більш привабливими

На додаток до яєць, Ван Лірде любить освіжати залишки їжі – і полегшувати страви – свіжою зеленню.

“Скажу чесно, я жахливий планувальник їжі, – зізнається вона. “Але у мене завжди під рукою є трохи зелені, яку я можу додати до будь-яких страв, щоб допомогти їм відчути себе трохи здоровішими”.

Аналогічно, вона каже: “Зазвичай у нас завжди під рукою є відро солодкої картоплі, яка також корисна і універсальна для більшості страв”.

Але її найкраща загальна порада щодо залишків їжі? “З’їжте їх якомога швидше”, – каже вона. “Я помітила, що якщо я не з’їм їх протягом одного-двох днів, я зазвичай викидаю їх, або вони залишаються в холодильнику занадто довго”.

Source: allrecipes.com