Найкращий спосіб купувати продукти, якщо ви не дуже добре плануєте харчування

Як робити покупки розумніше, щоб отримувати простіші та ситніші страви на ходу.

Медді Свейцер-Ламме – позаштатний кулінарний оглядач і редактор, що живе у Філадельфії. Вона пише про ресторани на місцевому та національному рівнях, і має особливий інтерес до того, як допомогти домашнім кухарям насолоджуватися часом, який вони проводять на кухні. Її роботи публікувалися в таких виданнях, як Food & Wine, Bon Appétit, Eater, Philadelphia Inquirer та інших.

Опубліковано 7 березня 2022 року

Існує два типи людей, коли справа доходить до покупки продуктів і наповнення кухні. Деякі люди, здається, мають голі полиці в коморі та холодильнику, ходять по магазинах з тижня в тиждень, купуючи лише ті інгредієнти, які їм потрібні для запланованих страв або речей, яких вони жадають.

Якщо рецепт вимагає банку помідорів або пакет замороженого горошку, вони купують одну одиницю, з’їдають її і йдуть далі. Такий підхід є ефективним з точки зору збереження чистоти на полицях, але не зовсім налаштовує на успіх перед обличчям несподіванок. Якщо ви коли-небудь відчуєте, що вам важко зібрати їжу в кінці тижня – або, якщо ваш тиждень повністю зійде з рейок, якщо ви пропустите поїздку в продуктовий магазин – ви, можливо, станете людиною, яка живе від тижня до тижня.

Покупки з урахуванням незапланованих страв

Я перебуваю на іншому кінці цього спектру – я постійний запасливець. У мене завжди є пара банок помідорів в коморі і пакет гороху в морозильній камері. Хоча я роблю покупки для своїх щотижневих потреб, я також купую продукти харчування, на які у мене немає конкретного плану, але я знаю, що буду використовувати їх, якщо вони у мене будуть. У продуктовому магазині я завжди перевіряю основні продукти, щоб побачити, що продається. Тофу зі знижкою? Я візьму трохи.

Це може здатися схожим на накопичення, але як людина, яка готує більшість своїх страв, я вважаю такий стиль шопінгу дуже важливим. Це означає, що в будь-який вечір, навіть якщо я не ходив за продуктами протягом останнього тижня, у мене все одно є достатньо ласих шматочків, щоб зібрати ситну їжу.

Я можу змішати банку тунця з майонезом, гірчицею і кількома нарізаними маринованими огірками і з’їсти це зі шматочком хліба, який я витягнув з моєї аварійної заначки в морозильній камері. У мене точно є фунт макаронів і кілька яєць, які я можу змішати з сиром для швидкої, заспокійливої їжі. І я завжди можу приготувати пару заморожених пельменів зі зручного пакета, який я тримаю в морозильній камері. Можливо, ці можливості не безмежні, але вони існують.

Зміна стратегії

Заповнення комори, холодильника та морозильної камери продуктами, які довго зберігаються, є абсолютним ключем до того, щоб протриматися трохи довше між походами за продуктами, але це не повинно означати зміну Вашої продуктової стратегії протягом однієї ночі.

Замість цього, наступного разу, коли ви будете робити покупки або складати список, подумайте про деякі основні продукти, які ви купуєте знову і знову – якщо ви їсте макарони щотижня, подумайте про те, щоб купити пару додаткових упаковок під час наступного походу за покупками. Полюбляєте певну заморожену їжу Trader Joe’s? Візьміть додаткову упаковку, але – і це важливо – не враховуйте її у своєму плануванні харчування. Замість цього, просто відкладіть його на наступний раз, коли будете в скрутному становищі з покупками.

Переосмисліть своє визначення вечері в коморі

Ще однією важливою частиною вдосконалення вашої стратегії харчування в коморі є розширення вашого визначення вашої комори: Такі продукти, як заморожений шпинат, пельмені і хліб, можуть довго зберігатися в морозильній камері, перебуваючи в підвішеному стані, поки ви не покличете їх стати вечерею.

Капуста, морква, яблука, соління, тверді сири, тофу і багато інших продуктів зберігаються в холодильнику дуже довго, що робить їх чудовими варіантами для запасної вечері. Не тільки консерви та сухі продукти можуть прийти вам на допомогу – всі місця зберігання на вашій кухні ховають смачні страви.

Враховуючи один більший похід за продуктами на місяць – похід за запасами – може змінити правила гри, щоб утримати вас на плаву. Для моїх запасів я часто ходжу в інший продуктовий магазин, ніж для моїх щотижневих поїздок. Великі магазини, такі як Costco, або навіть кращі продуктові магазини, ніж моя сусідня мережа, яка залишиться неназваною, часто мають кращі ціни на деякі товари, які забезпечують мене їжею. Життя насичене і важке, ми не можемо всі бігати до продуктового магазину тричі на тиждень – або навіть один раз на тиждень. Зробіть собі перерву, подарувавши собі добре укомплектовану комору. Наступного разу, коли вам здасться, що вам нічого їсти, я обіцяю, ви мені подякуєте.

Пов’язано:

• Вечері, які можна приготувати за 45 хвилин або менше
• Основні соуси з комори для швидкої вечері в останню хвилину
• Легкі вечері, для приготування яких вам знадобиться лише 3 інгредієнти

Source: allrecipes.com