Як найкраще заморозити персики

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин і матеріалів про стиль життя.

Оновлено 8 квітня 2022 року

На більшій частині країни персики є сигналом літа. Ми маємо дякувати персикам за пироги, пиріжки та липкі підборіддя звідусіль. Але іноді ми можемо трохи перестаратися під час персикового сезону, завалюючи наші кухні від стіни до стіни свіжими персиками з фермерських ринків та придорожніх кіосків.

Але завдяки Вашій зручній морозильній камері Dandy ці персики не повинні пропасти даремно. Якщо у вас під рукою забагато персиків, ви можете заморозити їх для цілорічного використання у смузі, десертах і навіть пікантних стравах. Тож запасайтеся і дізнайтеся, як заморозити персики покроково.

Як заморозити свіжі персики за 5 кроків

Заморожування – це найпростіший спосіб довготривалого зберігання свіжих персиків (дізнайтеся, як їх консервувати тут). Дотримуючись цих п’яти простих кроків, ви зможете зберегти персики на піку свіжості цілий рік. Ось як це зробити:

1. Бланшуємо та охолоджуємо персики

Бланшування та охолодження персиків – це необхідна підготовка до їх очищення від шкірки. Якщо зробити цей крок першим, шкірка буде легко зніматися. Для початку за допомогою ножа для чищення виріжте невеликий хрестик через шкірку в нижній частині кожного персика, намагаючись не надрізати м’якоть занадто глибоко.

Доведіть каструлю з водою до кипіння. Бланшувати персики, помістивши кожен персик в киплячу воду на 10-15 секунд. Після закінчення часу швидко вийміть персик за допомогою шумівки і помістіть його в крижану ванну, щоб зупинити процес приготування.

2. Очистіть та наріжте персики

Тепер ви готові почистити і нарізати персики. Завдяки бланшуванню та охолодженню, які ви щойно зробили, це буде легко.

За допомогою ножа для чищення візьміть куточок шкірки в центрі Х. Зніміть шкірку. Робіть це до тих пір, поки не знімете всю шкірку з персика.

Щоб нарізати персик, почніть уздовж складки і проведіть ножем по всьому периметру. Обережно поверніть дві половинки в різні боки, щоб звільнити кісточку, і за допомогою пальців або посуду видаліть кісточку. Розріжте кожну половинку на 4-8 клинів.

3. Полийте персики лимонним соком

Помістіть персикові скибочки в миску і полийте соком одного лимона (приблизно 2 столові ложки) на фунт персиків. Лимонний сік допоможе запобігти підрум’яненню.

4. Викладіть персики на деко

Застелити деко пергаментним папером. Викладіть персики в один шар, переконавшись, що вони не перекривають один одного. Помістіть в морозильну камеру, поки персики не стануть повністю твердими, приблизно від чотирьох годин до ночі. Цей крок не дозволить персикам злипатися в морозильній камері.

5. Перекладіть персики в мішок для заморозки

Після того, як персики заморозять, перекладіть їх у пакет для заморожування і позначте його датою. Видаліть якомога більше повітря з пакета перед запечатуванням. У морозильній камері персики зберігатимуться до року.

Пов’язано:

• Рецепти персиків настільки хороші, що вразять навіть жителя півдня.
• 10 персикових коктейлів для літнього відпочинку.
• Перегляньте всю нашу колекцію персикових рецептів.

Source: allrecipes.com