Спробуйте цей несподіваний спосіб зберігання свіжого імбиру в холодильнику

Спробуйте цей несподіваний спосіб зберегти імбир свіжим і готовим до вживання протягом декількох тижнів. Бонус: коктейлі з імбиром.

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає викликами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб подати вечерю на стіл.

Оновлено 22 лютого 2021 року

Якщо ви схожі на мене, ви любите свіжий імбир у всьому, від простої смаженої зелені до каррі та соусу теріякі. Тому я ненавиджу, коли збираюся його використовувати, а в холодильнику знаходжу лише його зів’ялі залишки. Гроші викинуті на вітер. А бігати в магазин за одним інгредієнтом? Даремно витрачений час.

Так, я пробувала зберігати імбир в пакетику на блискавці, але так він довго не зберігає свіжість. А якщо його заморозити? Натерти на тертці він підходить, а от нарізати і порізати кубиками – важко. Тож, який вихід? Зберігати очищений імбир в спирті.

Як зберігати свіжий імбир в банці з-під випивки

Ось що вам знадобиться

• Твердий, глянсовий, не зморщений імбир
• Чиста скляна банка з гвинтовою кришкою
• Горілка, саке, сухий херес або рисове вино

Інструкція

1. Використовуйте ніж для чищення, овочечистку або край ложки, щоб зішкребти тонку шкірку. Видаліть всі засохлі або пошкоджені ділянки. Ви можете нарізати імбир великими шматками або залишити його цілим.

2. Помістіть очищений імбир в банку. Залийте достатньою кількістю спирту, щоб повністю його занурити. Закрутіть банку кришкою і зберігайте в холодильнику.

Використовувати імбир. Вийміть його з алкоголю, висушіть і натріть на тертці, наріжте або наріжте кубиками. Невикористану частину можна покласти назад у банку, переконавшись, що вона повністю занурена.

Використовувати імбирну наливку. Час від часу пробуйте його на смак, щоб побачити, наскільки імбирним він стає. Ваші результати будуть відрізнятися в залежності від того, який алкоголь ви використовуєте. Якщо ви приготували кілька коктейлів з ним, просто переконайтеся, що ви знову наповнили банку тим же видом алкоголю. (Поки що я думаю, що горілчаний настій найкраще підходить для пиття, але зараз я пробую його з саке, тому що хочу використовувати його для приготування соусу теріякі).

5 причин зберігати свіжий імбир в алкогольних напоях

1. Більше ніякого марного, зморщеного імбиру.

2. Імбир тривалий час зберігає свій насичений смак і хрустку консистенцію.

3. Ви можете натерти, нарізати і порізати кубиками тільки ту кількість, яка вам необхідна, а решту покласти назад в банку.

4. Скоротити час приготування, тому що вам не доведеться чистити імбир кожен раз, коли ви хочете приготувати з ним.

5. З часом алкоголь набуває імбирний присмак, поки він зайнятий захистом цього пухкого маленького кореневища від погіршуючих наслідків окислення. Ми говоримо про коктейлі в процесі приготування.

Улюблені способи використання свіжого імбиру

Спробуйте ці солодкі рецепти зі свіжим імбиром:

1. Банановий пряник з ванільною глазур’ю
2. Потрійне імбирне печиво
3. Гарбузово-імбирні кекси
4. Імбирний торт з лимонною глазур’ю
5. Імбирно-ревеневі хрусткі чіпси

Спробуйте ці пікантні рецепти зі свіжим імбиром:

1. Швидкий лосось в імбирній глазурі
2. Заправка з кінзою та лаймом
3. Лимонно-імбирні креветки з імбиром
4. Яловичина по-монгольськи з зеленою цибулею
5. Морквяний суп з імбиром

І про коктейлі з імбиром:

1. Простий московський мул
2. Імбирний мартіні
3. Імбирний поцілунок
4. Імбирне шампанське

Source: allrecipes.com