Як нарізати папайю

Папайю можна використовувати у фруктових салатах або сальсах, додавати у смузі (замініть її на диню або манго!) або вживати самостійно.

Лорі Райс – письменниця та фотограф, яка пише про їжу та напої. Її роботи можна знайти в журналах CiderCraft Magazine, SIFT King Arthur Flour’s Magazine, The Coastal Table і Plate Magazine, а також на CraftBeer.com.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 26 липня 2021 р.
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Папайя – це солодкий фрукт, який за смаком нагадує поєднання дині, манго і банана, зі злегка пікантним смаком і ароматом. У світі існує багато різновидів папайї, але ті, які найчастіше зустрічаються в продуктових магазинах США, мають довгасту форму, яка варіюється в розмірах від трохи більшого за софтбольний м’яч до майже такої ж довжини, як ваше передпліччя!

Як смакує папайя?

Внутрішня частина стиглої папайї варіюється від насиченого персикового до яскраво-помаранчевого кольору і містить щілину з круглим чорним насінням, яке потрібно вичерпати і викинути перед вживанням.

М’якоть ніжна, з гладкою, майже кремовою текстурою, схожа на манго Атаульфо або Шампань, але досить тверда, щоб її можна було нарізати кубиками розміром з укус.

Як визначити, коли папайя стигла

Зовні папайя не дуже привабливий фрукт. У міру дозрівання шкірка змінює колір із зеленого на жовтий, часто з плямами обох кольорів, що прокладають собі шлях по її поверхні. Будуть ямочки і шорсткі плями – це все добре! Коли шкірка стає більш жовтою, ніж зеленою, і вона злегка м’яка на дотик, папайя дозріла і готова до розрізання.

Стиглі папайї легко б’ються, тому очікуйте, що на поверхні залишаться сліди і поглиблення. Ви не хочете, щоб на шкірці були глибокі порізи, але оскільки кінці папайї будуть відрізані, вам не потрібно занадто турбуватися про кожен кінець фрукта.

Зверніть увагу на ознаки перезрівання та гниття. Якщо шкірка починає перетворюватися з темно-коричневої на чорну плямами і з’являються глибокі, широкі кишені, в які впадає шкірка, це може бути ознакою того, що плід починає псуватися.

Знайшовши стиглу, готову до вживання папайю, промийте її під прохолодною водою і витріть насухо чистим рушником для посуду або паперовими рушниками, перш ніж розрізати.

Як їсти папайю

Замініть кубики папайї на манго в цьому рецепті обсмажених креветок з тропічною фруктовою сальсою або використовуйте папайю замість ягід в цьому ягідно-банановому смузі.

Папайю також чудово подавати прямо з солоним прошутто, як у цьому рецепті папайї з прошутто та лаймом.

Як нарізати папайю

Час приготування 5 хвилин
Загальний час 5 хвилин
Порції 4 порції
Вихід 1 папайя

Інгредієнти

• 1 папайя, промита і висушена

Спосіб приготування

Обрізати кінці:

Відріжте верхній і нижній кінці фрукта.

Розрізати папайю навпіл:

Розріжте папайю навпіл уздовж.

Видаліть насіння:

За допомогою ложки видаліть і викиньте чорне насіння.

Зніміть шкірку:

Покладіть папайю розрізаною стороною вниз і за допомогою овочечистки зніміть шкірку. Повторіть цей процес з другою половиною.

Наріжте папайю:

Вирішіть, наскільки великими ви хочете, щоб ваші кубики були (я зазвичай роблю їх приблизно від 1/2 до 1 дюйма), а потім наріжте папайю довгими скибочками, які відповідають бажаній ширині кубика.

Створіть кубики:

Тримайте скибочки разом однією рукою і розріжте поперек цих скибочок, щоб створити кубики папайї.

Обріжте шматочки.

Якщо ваша папайя велика, можливо, вам доведеться обрізати шматочки, щоб зробити з них кубики. Складіть шматочки однакового розміру і наріжте за необхідності.

Source: web.archive.org