Як приготувати дикий рис

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Оновлено 22 червня 2021 року

Дикий рис додає глибини супам, запіканкам і салатам. Він навіть чудовий сам по собі як простий гарнір. Але цей жувальний, горіховий рис насправді зовсім не рис – про це нижче. Незалежно від того, як його класифікують, дикий рис дуже легко готувати. Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як приготувати дикий рис на плиті та в горщику швидкого приготування.

Що таке дикий рис?

Хоча його часто подають у рисових сумішах та пловах, дикий рис насправді зовсім не є рисом. Це насіння водної трав’янистої рослини, а отже, не “справжній” рис. Ця трав’яниста рослина росте переважно в районі Великих озер у Північній Америці, і колись була основним продуктом у раціоні харчування індіанців.

Сьогодні дикий рис спеціально культивується в Міннесоті та Каліфорнії, звідки походить більшість рису, який ви знайдете в супермаркетах. Є так багато причин любити дикий рис, крім його горіхового смаку і жувальної текстури. Він також містить більше білка, ніж кіноа. Крім того, він природно не містить глютену, низький вміст жиру і високий вміст клітковини.

Дикий рис часто використовують як доповнення до інших рисових сумішей або страв, оскільки його смак може бути дещо приголомшливим сам по собі. Хороша новина полягає в тому, що приготований дикий рис добре заморожується, тому ви можете легко зробити велику партію і заморозити його для використання в майбутніх стравах.

Як приготувати дикий рис 2 способами

Приготувати дикий рис по-старому (тобто на плиті) не може бути простіше. Звичайно, якщо у вас немає каструлі швидкого приготування. Скороварка – це чудовий спосіб приготувати дикий рис, оскільки вона скорочує час приготування і дає змогу готувати без участі рук. Але не хвилюйтеся, якщо у вас немає горщика швидкого приготування, ми навчимо вас, як приготувати дикий рис, використовуючи як плиту, так і горщик швидкого приготування.

Приготування дикого рису на плиті

Інгредієнти:

• 1 склянка дикого рису
• 4 склянки води або бульйону або їх суміші

Інструкції:

1. Промити рис у дрібнопористому ситі під холодною проточною водою.
2. Додати рис і рідину в каструлю середнього розміру і довести до кипіння.
3. Зменшити вогонь до мінімуму і накрити кришкою. Варити на повільному вогні 45 хвилин, періодично помішуючи.
4. Злити зайву рідину. Розбити виделкою і насолоджуватися!

Приготування дикого рису в горщику швидкого приготування

Інгредієнти:

• 1 склянка дикого рису
• 1 ½ склянки води або бульйону або їх суміші

Інструкції:

1. Промити рис у дрібнопористому ситі під холодною проточною водою.
2. Додайте рис і рідину у внутрішню каструлю горщика швидкого приготування.
3. Закрийте кришку і поверніть клапан тиску в положення герметизації. Готуйте на високому тиску протягом 35 хвилин.
4. Швидко зніміть тиск і розпушіть виделкою. Все готово!

Як зберігати дикий рис

Неприготований дикий рис може зберігатися протягом невизначеного часу при зберіганні в прохолодному, сухому місці в герметичній тарі. Приготований дикий рис можна зберігати в холодильнику до шести днів або заморозити до шести місяців у герметичному контейнері.

Рис, залишений при кімнатній температурі більше двох годин, слід викинути у смітник, оскільки бактерії можуть швидко розмножуватися при температурі від 40 до 140 градусів F. Зверніться до нашого посібника для отримання інструкцій про те, як безпечно розігріти рис.

Source: allrecipes.com