Як приготувати домашні чіпси з тортильї
Як приготувати домашні чіпси з тортильї
Цей покроковий рецепт домашніх чіпсів з тортильї дає вам найкращі чіпси в світі. Випікайте, смажте або навіть готуйте ці чіпси з тортильї в мікрохвильовій печі за 25 хвилин. Чіпси та сальса за лічені хвилини!
Еліза заснувала Simply Recipes в 2003 році і керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра харчових досліджень Стенфордського університету.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 14 травня 2022 року
24 оцінки
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТА
У цьому рецепті
Іноді трохи знань – це небезпечна річ. Знаєте, чому в моєму домі немає морозива? Тому що якщо воно там буде, я його все з’їм. Чіпси і сухарики? Їхні дні полічені годинами, а може й хвилинами.
Тому мій шлях до поміркованості полягає в тому, щоб просто не купувати те, що я не повинен їсти постійно. Або я буду їсти їх постійно.
(Тут я звинувачую своїх батьків, знаєте, тих, хто ніколи не годував нас достатньо, коли ми росли; звичайно, коли я говорю їм про це, ви можете практично бачити, як обурення виривається з їхніх вух).
Інгредієнти для домашніх чіпсів Тортилья
Повернемося до небезпеки. Є три основні продукти, які ви завжди можете знайти у нас вдома: кукурудзяні коржі, олія та сіль. Це все, що потрібно для приготування найчудовіших, свіжих, хрустких, ідеально золотистих, домашніх чіпсів з тортильї.
Як приготувати чіпси з тортильї: Способи приготування
Насправді, якщо ви готуєте легку страву, вам навіть не знадобиться масло. Тому немає ніяких виправдань, щоб не робити їх, тільки кожна унція сили волі, якою ми володіємо.
Існує три основні способи приготування домашніх чіпсів з тортильї.
- Класичний спосіб – обсмажити в невеликій кількості олії.
- Запекти їх в духовці.
- Запекти їх у мікрохвильовій печі.
Смажені в олії смакують найкраще (звичайно), але якщо ми в настрої скоротити калорії, ми запечемо їх.
Подивіться цей простий рецепт чіпсів Тортилья
Найкращі види олії для смаження
Смажите чіпси? Чудово! Вибирайте з цих варіантів олії: оливкова олія першого віджиму, оливкова олія, арахісова олія, кукурудзяна олія, рапсова олія, олія авокадо, виноградних кісточок, соняшникова олія, рослинна олія або суміш цих олій.
Також ознайомтеся з нашими найкращими порадами щодо того, з якими оліями готувати для досягнення найкращих результатів!
Чіпси Тортилья у фритюрниці
Для швидкого приготування чіпсів у фритюрниці киньте нарізані коржі в миску з невеликою кількістю олії та солі і смажте на повітрі при температурі 350°F від 5 до 8 хвилин. Робіть лише один шар за раз.
Соуси для ваших чіпсів!
Тому що всі знають, що чіпси з тортильї краще смакують з соусом! Ось кілька рецептів занурення та сальси для ваших чіпсів.
- Як приготувати ідеальний гуакамоле
- Соус зі шпинату та артишоків з беконом
- Піко де Галло (свіжа сальса)
- Сальса з манго та авокадо
- Сальса з сиру кесо
Від редакції “Простих рецептів
Як приготувати домашні чіпси з тортильї
Час приготування 10 хвилин
Час приготування 15 хв
Загальний час 25 хв
Порції 6-7 порцій
Виходить 72 чіпси
Вам знадобиться олія, якщо ви будете смажити чіпси. Якщо ви запікаєте або готуєте в мікрохвильовій печі, все, що вам знадобиться – це тортильї та сіль.
Не потрібно купувати вишукані коржі в супермаркеті. Кукурудзяні тортильї найкращі через їх смак. Купуйте стандартну кукурудзяну тортилью для найкращих результатів. Ви можете використовувати домашні кукурудзяні коржі, але уважно стежте за часом приготування, який може бути довшим або коротшим в залежності від їх товщини.
Інгредієнти
- Приблизно від 3/4 до 1 склянки оливкової олії першого віджиму, арахісової олії, каноли або рослинної олії (більше або менше в залежності від того, скільки чіпсів ви робите)
- Кукурудзяні коржі (з кожної коржі вийде 6 чіпсів)
- Кошерна сіль (або інша крупна сіль), за смаком
Спосіб приготування
Смажені чіпси з тортильї
Висушіть тортильї:
Чіпси з тортильї смажитимуться краще, якщо їх попередньо трохи підсушити. Або залиште коржі на ніч на повітрі, щоб наступного дня вони були черствими, або трохи підсушіть їх у духовці чи мікрохвильовій печі. Щоб висушити їх у духовці: викладіть їх в один шар на деко і випікайте при температурі 350°F протягом 5 хвилин або 200°F протягом 10 хвилин. Або викладіть їх в один шар (працюючи партіями) на паперовий рушник у мікрохвильовій печі та поставте в мікрохвильову піч на 20-60 секунд, залежно від того, наскільки сильна ваша мікрохвильова піч та скільки коржів ви сушите. Ви не хочете, щоб вони були хрусткими на цьому етапі, а такими ж сухими, якими вони були б, якби ви залишили їх на ніч.
Розріжте кожну тортилью на 6 клинів у формі трикутника
Нагрійте олію на сковороді:
Налийте олію в середню сковороду на глибину від 1/8 до 1/4 дюйма. (Переконайтеся, що ви працюєте з абсолютно сухою сковородою, інакше олія буде розбризкуватися при нагріванні). Нагрівайте олію на середньому сильному вогні до тих пір, поки невеликий шматочок тортильї, поміщений в олію, не зашипить, приблизно 350 ° F. (Ось де стане в нагоді інфрачервоний термометр!) Якщо невеликий шматочок тортильї підрум’яниться занадто швидко, то олія занадто гаряча. Зніміть сковороду з вогню, щоб дати олії трохи охолонути, перш ніж продовжувати.
Обсмажити чіпси з тортильї:
Покладіть паперовий рушник на велику тарілку і підготуйте кілька інших паперових рушників. Покладіть жменю трикутників тортильї в гарячу олію, в один шар. Використовуйте металеві щипці, металеву шумівку або довгі дерев’яні палички для розподілу трикутників тортильї. Переконайтеся, що вони не накладаються один на одного і що всі сторони покриті олією. Смажте приблизно 2 хвилини, поки чіпси не почнуть злегка підрум’янюватися і стануть твердими, і більше не будуть гнучкими.
Перекласти чіпси на тарілку, застелену паперовим рушником:
За допомогою щипців, шумівки або дерев’яних паличок витягнути чіпси з олії на тарілку, застелену паперовим рушником. Посипати сіллю. Покладіть ще один паперовий рушник поверх чіпсів, щоб бути готовими до наступної порції. (Зверніть увагу, що як тільки ви покладете трикутники тортильї в гарячу олію, оскільки ви працюєте з таким невеликим об’ємом олії, температура олії знизиться. Ви можете компенсувати це, збільшивши вогонь до сильного. Як тільки чіпси почнуть забарвлюватися, зменшити вогонь до маленького, щоб масло не перегрілося між партіями). Продовжувати готувати чіпси, працюючи партіями, щоразу перекладаючи свіжообсмажені чіпси на новий шар паперового рушника та посипаючи сіллю. Коли всі чіпси обсмажаться, промокніть надлишки масла з них свіжим паперовим рушником, і їжте! Ці чіпси найкраще їсти теплими і свіжоприготованими.
Запечені чіпси з тортильї
Розігрійте духовку і наріжте чіпси з тортильї:
Розігрійте духовку до 350 ° F. Поки духовка розігрівається, наріжте коржі клинами
Покладіть на деко:
Розкладіть клинки тортильї на деку в один шар.
Випікайте коржики близько 6 хвилин, потім за допомогою щипців переверніть коржики. Посипати невеликою кількістю солі і випікати ще 6-9 хвилин, поки вони не почнуть забарвлюватися. Вийняти з духовки і дати охолонути. Перед подачею посипати ще сіллю.
Чіпси з тортильї в мікрохвильовій печі
Наріжте тортильї клинами:
Вирівняйте мікрохвильовку:
Застеліть дно мікрохвильовки паперовим рушником.
Помістіть чіпси в мікрохвильовку:
Працюючи партіями, якщо необхідно, розкладіть клинці тортильї на паперовому рушнику в один шар, з проміжком приблизно в дюйм між клинцями. Смажити в мікрохвильовій печі до тих пір, поки чіпси не стануть хрусткими, але не підгорять. Час залежить від потужності мікрохвильової печі та кількості коржів, які ви готуєте. У нашій мікрохвильовці це приблизно трохи менше 1 хвилини на тортилью. Але почніть з половини цього часу і додайте час за потребою. Перед подачею посипте сіллю. Чудово підходить з гуакамоле.
| Поживна цінність (на одну порцію) | |
|---|---|
| 107 | Калорії |
| 3g | Жир |
| 18g | Вуглеводи |
| 2g | Білки |
×
| Факти про поживну цінність | |
|---|---|
| Порції: 6 – 7 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 107 |
| % від добової норми | |
| Загальний жир 3г | 4% |
| Насичені жири 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрій 185мг | 8% |
| Загальний вуглевод 18г | 7% |
| Харчові волокна 3г | 9% |
| Загальний цукор 0г | |
| Білок 2г | |
| Вітамін С 0мг | 0% |
| Кальцій 33мг | 3% |
| Залізо 1мг | 3% |
| Калій 77 мг | 2% |
| *Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить добовий раціон. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org