Як приготувати фарш

Посунься, індичко, ми всі знаємо, хто тут справжня зірка.

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Оновлено 16 вересня 2021 року

Фарширування знаходиться в залі слави Дня подяки. Я чекаю її навіть більше, ніж запіканку із зеленої квасолі, картопляне пюре або журавлинний соус. Якщо ви виросли на Півдні, як і я, ви можете назвати його заправкою (тут більше про дебати про начинку та заправку). Незалежно від того, як ви його називаєте, він, швидше за все, буде на вашому столі кожного Дня подяки. Він має лише один день на рік, щоб блищати, тому вам потрібно зробити це врахувати. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати начинку, а також кілька простих рецептів начинки для початку.

Що таке фарш?

Фарш можна подавати як гарнір або як начинку для порожнини індички або інших видів птиці. Він буває різних форм, з основою з підсушеного хліба, кукурудзяного хліба або панірувальних сухарів.

Популярні доповнення до начинки залежать від того, де ви знаходитесь в країні, але включають такі речі, як ковбаса, устриці, горіхи, фрукти, селера, а також різноманітні трави та спеції. По суті, це хрустка, волога, схожа на запіканку страва, яку можна ароматизувати на свій смак. Ми зосередимося на фаршируванні, яке робиться поза індичкою, але ви також можете навчитися фарширувати індичку.

Як приготувати фарш

• 1 (1 фунт) батон нарізаного білого хліба (можна також використовувати французький хліб)
• ¾ склянки вершкового масла або маргарину
• 1 цибулина, нарізана
• 4 стебла селери, нарізані
• 2 чайні ложки приправи для птиці
• сіль і перець за смаком
• 1 склянка курячого бульйону

1. Почніть з підсушування хліба.

Не повністю висушений хліб призведе до того, що суп з начинкою буде сирим. Це стосується й інших видів хліба, які використовуються для начинки, наприклад, кукурудзяного хліба або навіть бубликів. Висушити хліб можна двома способами:

• Висушити на стільниці: Залиште скибочки хліба сушитися на повітрі на охолоджувальній решітці на 1-2 дні, а потім наріжте кубиками.
• Висушіть їх у духовці: Розігрійте духовку до 250 градусів F. Наріжте хліб кубиками. Викласти кубики хліба на деко в один шар. Підсмажуйте від 45 хвилин до години, помішуючи протягом усього часу.

2. Розігріти духовку.

Отримайте рецепт улюбленої начинки Ніколь Маклафлін: Класична проста начинка

Розігрійте духовку до 350 градусів F (175 градусів C).

3. Приготуйте добавки для начинки.

Розтопіть вершкове масло в голландській духовці на середньому вогні і обсмажте цибулю і селеру (або що-небудь інше, що ви вирішите додати) до м’якості, приблизно від 5 до 10 хвилин.

4. Перемішати хлібні кубики та решту інгредієнтів.

Приправити приправою для птиці, сіллю і перцем. Перемішати хлібні кубики до рівномірного покриття. За необхідності залити курячим бульйоном, добре перемішати.

5. Перекласти у форму для запікання.

Викласти всю суміш у змащену маслом форму для запікання, рівномірно розподілити, щоб вона була рівною.

6. Випікати.

Випікати до золотистого кольору та гарячої скоринки, приблизно 30-40 хвилин.

Улюблені рецепти начинки

Ці найкращі рецепти начинки та заправки можуть стати вашою новою традицією!

• Безглютенова начинка до Дня Подяки
• Начинка з домашнього хліба
• Бабусина заправка для кукурудзяного хліба
• Приголомшлива ковбаса, яблуко та журавлина з начинкою

Пов’язано:

• Найкращі рецепти фарширування та заправки до Дня Подяки
• 16 креативних ідей для залишків на День Подяки
• Перегляньте всю нашу колекцію рецептів фарширування та заправки.

Source: allrecipes.com