Як приготувати кабачки 4 простих способи

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 2 вересня 2020 року

Патисони для спагетті – це такі м’які на смак патисони. І це добре. Тому що, як і його однойменна паста, патисони люблять, коли їх поєднують з ароматними соусами тощо. Замість того, щоб конкурувати, він доброзичливо ставиться до інших смаків.

Ми покажемо вам, як приготувати спагетті сквош чотирма простими способами, разом з найкращими рецептами, які варто спробувати.

У ці палео- та безглютенові часи спагетті-сквош переживає ідеальний момент. Він героїчно виступає як смачна, ситна заміна пшеничним макаронам. Це сенсаційна заміна, тому що після приготування патисони плоди розм’якшуються і легко розтягуються виделкою на тонкі, схожі на спагетті, стрічки. Звідси і назва.

Незважаючи на це, ви, мабуть, не сплутаєте ніжні пасма патисонів з укусом справжніх макаронів. І це нормально. Патисони для спагетті мають смачну, зубасту текстуру. Вам сподобається.

Як розрізати кабачок для спагетті навпіл

Єдина складна частина приготування патисонів зі спагетті – це розрізати щільний, твердий, сирий патисон навпіл. Якщо ви готуєте в мікрохвильовці – або навіть смажите – це допомагає приготувати патисони цілими кілька хвилин спочатку в мікрохвильовці.

Я знаю, що бомбардування патисонів схоже на кидання бомби в мікрохвильовку, але це лише на кілька хвилин – 5 хвилин, максимум. Але спочатку проткніть його виделкою кілька разів, як печену картоплю, щоб випустити пару – ви не хочете, щоб ця пара накопичувалася там. Після декількох хвилин у мікрохвильовій печі напівзруйнована оболонка стане м’якшою і її буде легше розрізати.

Як приготувати кабачки зі спагетті

Існує кілька способів приготування кабачків – запечені в духовці, в мікрохвильовій печі, на повільному вогні в повільній плиті або відварені на плиті.

Як запекти кабачки в духовці

Існує простий спосіб і швидкий спосіб, коли справа доходить до запікання кабачків. І вони не однакові. Простий спосіб – це закинути цілий кабачок в духовку і запекти його. близько години.

Швидкий спосіб? Розріжте патисони навпіл уздовж, вийміть насіння (збережіть і підсмажте його як гарбузове насіння) і запечіть половинки патисонів шкіркою догори в духовці. Але будьте обережні, розрізаючи патисони; це тверді, щільні, іноді слизькі маленькі хлопці – і їх важко прорізати. (Прокрутіть вниз до розділу мікрохвильової печі, щоб отримати поради щодо безпечного розрізання спагетті навпіл).

Щоб зберегти патисони вологими в духовці, додайте трохи води в посуд і накрийте фрукти алюмінієвою фольгою. Під куполом з фольги буде накопичуватися пара, яка полегшить процес приготування.

Скільки часу готувати патисони в духовці: Розрізані навпіл і запечені в духовці при температурі 400 градусів, патисони стають ніжними і готовими приблизно через 40 хвилин. (Ось хитрий трюк для перетворення приготованих плодів патисонів у довгі, тонкі, локшинні пасма).

Як приготувати патисони в мікрохвильовці

Гаразд, так, швидше розрізати патисони навпіл для запікання. Але якщо ви дійсно відчуваєте потребу в швидкості, розгляньте можливість приготування кабачків в мікрохвильовій печі. Ви отримаєте той самий ефект локшини, а патисони стануть ніжними і соковитими всього за 15 хвилин або близько того. Для приготування в мікрохвильовці вам потрібно розрізати патисони навпіл .

Не намагайтеся підірвати цілий кабачок до повної готовності: це все одно, що кинути велику жовту бомбу в мікрохвильовку. Вийміть насіння, покладіть патисони зрізом вниз у мікрохвильову піч і додайте в посуд трохи води – це допоможе зберегти патисони вологими та ніжними.

Як приготувати патисони зі спагетті в повільній плиті

О, так, ви можете! Повільна плита – це одночасно і найпростіший спосіб приготування патисонів, і вимагає найбільше часу. Але нічого страшного, це ж мультиварка. Встановіть її, а потім займайтеся своїми справами. Проколіть отвори в оболонці, як у мікрохвильовій печі, а потім покладіть її в мультиварку цілком.

Налийте трохи води і готуйте на повільному вогні протягом 4-6 годин. На відміну від мікрохвильової печі, повільне приготування кабачків не створює надмірного тиску пари всередині кабачка, тому ви в безпеці. Це не жовта бомба, більше схожа на жовту підводний човен – абсолютно безпечна. М’якоть чудово подрібнюється.

Як зварити спагетті з кабачків

Нарешті, ви можете зварити спагетті з кабачків. Доведіть велику каструлю з водою до слабкого кипіння і обережно опустіть в неї цілий патисон. Тут не потрібно кипіння; повільно і стабільно виграє гонку.

Приблизно через 30 хвилин перевірте патисони виделкою. Коли він стане м’яким, розріжте його вздовж, витягніть насіння і розділіть виделкою на локшину.

Харчові переваги кабачків для спагетті

А харчування? Патисони мають поживні властивості, які виходять за рамки звичайної локшини спагетті. Патисони містять вітамін А, бета-каротин, фолієву кислоту та калій. А ще він низькокалорійний.

Купуючи патисони для спагетті, знайте, що чим більш помаранчева м’якоть патисони, тим більше в ній бета-каротину. І це дуже добре. Патисони починають досягати свого піку на початку осені і залишаються в найкращій формі до зими. Вибирайте патисони з твердою, бездоганною оболонкою – без м’яких місць.

Source: allrecipes.com