Як приготувати креветки на розпеченій плиті рожевої солі

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, заробивши 953 мільйони переглядів і 4,25 мільйона підписників.

Опубліковано 24 січня 2022 року

Коли ви готуєте креветки на гарячій плиті гімалайської рожевої солі, молюски готуються м’яко, утворюючи соковиті креветки з прекрасною текстурою. Ось як це робиться!

Для цієї демонстрації ми використовуємо невеликий блок гімалайської рожевої солі, який чудово підійде для індивідуальних порцій закуски. Ви можете знайти блоки рожевої гімалайської солі різних розмірів. Шукайте їх у великих продуктових магазинах або замовляйте онлайн – у SaltWorks є безліч варіантів.

Як приготувати креветки на брилі рожевої гімалайської солі

Для початку розігрійте духовку до 450 ° F .

Помістіть соляну плиту в чавунну сковороду і поставте сковороду в гарячу духовку на 20 хвилин . Чавунна сковорода дозволяє легко переносити соляну плиту в духовку і з неї. Чавун також допоможе зберегти тепло під час приготування креветок.

Тим часом підготуйте креветки з будь-яким маринадом, який вам подобається . Щоб зробити свій, я поклав очищені і потрошені креветки в миску для змішування, додав щедру порцію рослинної олії, трохи кайенского перцю і трохи кмину. Сіль не потрібна, з причин, які можуть здатися очевидними.

Через 20 хвилин витягніть чавунну сковороду з духовки і поставте її на жароміцну поверхню. Тепер просто покладіть коротко мариновані креветки прямо на гарячу сіль. Ви повинні почути, як вони шиплять.

Дайте креветкам приблизно 3 хвилини перед тим, як перевернути. Ви зможете побачити, як тепло готує креветки, коли вони сидять на плиті. Коли напівпрозора частина креветки побіліє приблизно на половині креветки, настав час перевертати. Загальний час приготування має становити приблизно 7-8 хвилин.

Перекладіть приготовані креветки на тарілку. Мені сподобалися мої в парі з цим салатом з яблук та джикама.

Тепер, чи є це розумним способом готувати креветки щовечора? Можливо, ні. Але якщо подати їх на звану вечерю, де кожен гість отримає власну пластинку гарячої солі, то це дуже веселий спосіб. А завдяки делікатному процесу приготування креветки дійсно виходять соковитими з дуже приємною текстурою.

Порада щодо очищення вашої солоної плити: після того, як ви приготуєте на ній їжу, соляний блок можна зішкребти, промити і витерти насухо. Це повністю антисептична поверхня, і її можна використовувати повторно скільки завгодно разів.

Перегляньте нашу повну колекцію рецептів шеф-кухаря Джона.

Пов’язано:

• Найкращі рецепти вечері з креветками від шеф-кухаря Джона
• Найкращі рецепти креветок, готові менш ніж за 30 хвилин
• 12 страв, які починаються із заморожених креветок

Source: allrecipes.com