Як приготувати креветки з крупою по-південному

Ця класична страва Lowcountry – це рішення для вашої тяги до комфортної їжі.

Рай Мінсі – письменниця, фотограф і дегустатор з п’ятирічним досвідом у розробці рецептів та стилізації їжі. У своїй ролі в Allrecipes вона працює з членами команди, щоб зробити сайт таким же яскравим і різноманітним, як і спільнота домашніх кухарів, які ним користуються.

Опубліковано 21 січня 2022 року

Ніщо так не підкреслює домашній затишок, як креветки з крупою. Смілива, перцева підлива, соковиті морепродукти та соковита ковбаса створюють закуску, яка занадто ідеальна, щоб її не приготувати. Дізнайтеся, як за кілька простих кроків приготувати страву ресторанної якості для пізнього сніданку, і ви отримаєте смачну та ситну їжу Lowcountry в найкоротші терміни.

Найкраща крупа для креветок і грибів

Коли справа доходить до вибору крупи, якість є ключовим фактором. У той час як 5-хвилинний сорт пропонує зручність, крупа кам’яного помелу забезпечує автентичну текстуру, яку неможливо замінити. Одна частина крупи на 4 частини рідини – це ідеальне співвідношення, яке дозволяє щоразу отримувати смачні кремоподібні результати.

Додайте воду, сіль і молоко в каструлю стандартного розміру (для ще більш насиченого результату використовуйте половину на половину) і дайте суміші закипіти, перш ніж всипати крупу. Обережно перемішайте, щоб крупа знову стала легким бульканням, потім зменшіть вогонь і накрийте кришкою до повної готовності.

Як приготувати креветки з крупою

1. Поки вариться крупа, дрібно наріжте цибулю, болгарський перець і часник, щоб приготувати підливу. Потім підсмажте кілька шматочків бекону до хрусткої скоринки і зніміть їх зі сковороди для подальшого використання. Додайте фунт нарізаної андуйської ковбаси і готуйте, поки колір не стане темно-коричневим.
2. Відкладіть ковбасу в сторону, перш ніж швидко обсмажити креветки в жирі, що залишився – мета тут полягає в тому, щоб додати колір без повного приготування, так як креветки будуть готові в підливі. Відкладіть їх убік, додайте на сковороду трохи жиру з бекону і обсмажте овочеве асорті з часником, поки цибуля не стане прозорою.
3. Перед тим, як додати ковбасу андуй, збийте борошно, вершкове масло та курячий бульйон. Дайте підливі покипіти 4-5 хвилин, потім додайте креветки та свіжу петрушку. Тепер прийшов час для персоналізації – додайте до крупи чеддер для ще більш вершкового укусу або гострий соус для апетитної пікантності підливи. Викладіть креветки з підливою ложкою на крупу і насолоджуйтеся насиченим смаком цього вічного південного делікатесу.

Читати далі:

• Прості та дешеві рецепти сніданків, які виграють щоразу
• Вечері з креветками на двох, які можна приготувати за лічені хвилини
• Найкраще з низькогірної південної кухні

Source: allrecipes.com