3 простих способи приготування кукурудзи в качанах на грилі

Ваш покроковий посібник з приготування кукурудзи в качанах на грилі.

Джекі Фріман – професійний шеф-кухар і автор кулінарних книг з більш ніж 20-річним досвідом роботи в харчовій промисловості. Її таланти включають широкий спектр навичок, таких як сировар, фермер, кулінарний інструктор, розробник рецептів, теле- і радіоведуча, а також фуд-стиліст.

Оновлено 25 січня 2021 року

Приготування кукурудзи в качанах на грилі надає солодкому літньому овочу відтінок димчастого смаку, який ідеально поєднується з бургерами, бобами, реберцями, лососем і, звичайно ж, чудовою їжею на свіжому повітрі. Ми покажемо вам, як приготувати кукурудзу в качанах трьома простими способами і поділимося улюбленими рецептами, які варто спробувати.

Найкращі поради щодо приготування кукурудзи в качанах на грилі

• Завжди починайте з найсвіжішої кукурудзи. Як тільки кукурудза зірвана зі стебла, вона починає втрачати свої природні цукри і перетворювати їх на крохмаль. Таким чином, качан, зібраний того ж ранку, коли ви збираєтеся смажити на грилі, буде солодшим (і менш борошнистим), ніж качан, зібраний за день або два до цього. Найкращий спосіб гарантувати свіжість кукурудзи – купити кілька качанів на місцевому фермерському ринку або фермерському стенді. Шукайте качани, які щільно загорнуті і мають зелений колір. Отримайте більше порад щодо вибору найкращого качана кукурудзи.
• Замочувати чи не замочувати, ось в чому питання. Деякі люди вважають, що можна отримати трохи додаткової потужності пари, замочивши кукурудзу у воді на 15 хвилин перед приготуванням на грилі.
• Хочете смак смаженої кукурудзи, але не хочете гризти качан? Без проблем! Після приготування качана на грилі тримайте його вертикально над тарілкою або мискою загостреним кінцем донизу і за допомогою маленького гострого ножа зішкребіть зерна з качана. Подавайте так, як є, або киньте в салат з кукурудзи на грилі.

3 способи приготування кукурудзи на грилі

Існує три смачних (і дуже простих) способи приготування кукурудзи в качанах на грилі. Незалежно від того, який спосіб ви оберете, завжди починайте з попереднього розігріву гриля до середнього вогню і злегка змастіть решітку олією. Скільки часу смажити кукурудзу в качанах залежить від обраного вами способу смаження і від того, наскільки гарячий ваш гриль. Як правило, кукурудзу смажать на грилі до повної готовності, періодично перевертаючи, десь від 10 до 15 хвилин. Завжди дайте кукурудзі охолонути протягом хвилини або двох, перш ніж їсти її, і запропонуйте додаткове масло, сіль і будь-які інші ваші улюблені приправи на стороні.

Перейдемо до грилю – саме час обрати улюблену техніку.

1. Кукурудза на грилі в качанах в лушпинні

Спробуйте цей рецепт: Кукурудза на грилі

Кукурудза на грилі, поки вона ще загорнута в лушпиння, допоможе зберегти вологу, в результаті чого качани стануть більш соковитими. Видаляти шовк до або після приготування на грилі – справа особистих уподобань. Щоб видалити шовк перед приготуванням на грилі, потягніть назад – але не знімайте – лушпиння, зніміть шовк і розгладьте лушпиння назад. Або просто очистіть всю цю штуку після приготування на грилі. Не лякайтеся: Лушпиння повністю обвуглиться, але ніжні ядра всередині чудово пропаряться, і шовк зніметься чисто.

2. Кукурудза в качанах на грилі у фользі

Спробуйте цей рецепт: Солодка кукурудза на грилі

Трохи більше роботи на початку, і в кінці буде менше безладу. Просто видаліть лушпиння і шовк з кукурудзи (це відмінне заняття для дітей, особливо якщо ви знаходитесь на вулиці) і повністю загорніть кукурудзу у важку алюмінієву фольгу. Якщо хочете, змастіть качан невеликою кількістю ароматизованого масла, зелені або солі перед загортанням. Найкраща частина цього методу полягає в тому, що алюмінієва фольга допомагає зберегти кукурудзу теплішою, довше, що особливо корисно, якщо ви готуєте для натовпу.

3. Кукурудза в качанах на грилі без лушпиння

Спробуйте цей рецепт: Кукурудза на грилі по-мексиканськи

Для отримання надзвичайно смачних шматочків вугілля та карамелізації на качані, просто почистіть кукурудзу і приготуйте її безпосередньо на грилі. Оскільки вона не захищена лушпинням або листом фольги, кукурудза приготується трохи швидше, тому уважно стежте за нею і часто перевертайте. Для цього рецепта шеф-кухар Джон коротко відварює кукурудзу, а потім смажить її на грилі протягом декількох хвилин, поки вона не стане гарно карамелізованою. Щоб надати страві пікантного мексиканського смаку, перед подачею на стіл він змащує кукурудзу ароматною сумішшю майонезу, соку лайма, порошку чилі та копченої паприки. Подивіться відео, як приготувати цей рецепт.

Рецепти кукурудзи на грилі, які варто спробувати

Ми сподіваємося, що ці незвичайні рецепти кукурудзи в качанах на грилі змусять вас посміхатися від вуха до вуха (і від качана до качана)!

Кукурудза на грилі, загорнута в бекон

Що може бути краще, ніж кукурудза в качанах на грилі? Кукурудза в качанах на грилі, загорнута в бекон! Цей приголомшливий рецепт вимагає трохи більше часу на приготування, але він вартий того, щоб витратити його.

[…]

[…]

[…]

[…] […] […] […]

[…] […]

[…]

• […]
• […]
• […]
• […]
• […]

Source: allrecipes.com