7 простих способів приготувати кукурудзу та урізноманітнити літній раціон

Насолоджуйтеся солодким смаком літа, незалежно від того, чи віддаєте перевагу ви приготуванню кукурудзи на грилі, в духовці або навіть у горщику швидкого приготування.

Карла Волш – позаштатний письменник, редактор, колишній ресторанний оглядач і колишній інструктор з фітнесу з Де-Мойна, штат Айова, за освітою – журнальна журналістика і кінезіологія. Вона має понад 12 років досвіду висвітлення тем способу життя для національних медіа-брендів та перекладає наукові дослідження, дослідження, тенденції та багато іншого у зв’язний сервісний контент про харчування, харчові тренди, фітнес, психічне здоров’я, красу та психологію.

Опубліковано 15 квітня 2021 року

Кожної зими та весни ми мріємо відкусити перший качан ніжної, солодкої, маслянистої кукурудзи. Побачивши стоси свіжої кукурудзи на фермерському ринку або в продуктовому магазині, ми розуміємо, що нарешті офіційно настало літо і ми будемо ласувати кукурудзою протягом усього сезону.

Ви, напевно, добре знаєте, що існують тисячі смачних рецептів приготування кукурудзи, але чи знаєте ви також про те, що для кожного дня тижня існує свій смачний спосіб приготування кукурудзи? Так, у нас є сім простих способів приготування кукурудзи, схвалених на тестовій кухні, а також ми ділимося смачними ідеями рецептів для кожної стратегії. Вивчайте, щоб ваше меню було таким же свіжим, як ці зерна.

Як приготувати кукурудзу 7 простих способів

Запасіться великою кількістю серветок і, можливо, набором цих зручних тримачів для кукурудзи OXO Good Grips Interlocking Corn Holders ($9,99 за вісім пар, Amazon). Вони вам знадобляться, коли ви будете пробувати свій шлях через всі ці вишукані стилі, як готувати кукурудзу.

Як приготувати кукурудзу на грилі

Розігрійте газовий або вугільний гриль до сильного нагрівання, або між 400 градусами і 450 градусами F. Тоді ви можете вибрати свою власну пригоду: Або видаліть лушпиння, або залиште його на, будь-який спосіб працює. Якщо ви вирішили очистити кукурудзу перед приготуванням, змастіть її розтопленим вершковим маслом або оливковою олією, а потім посоліть. Покладіть кукурудзу на гриль і закрийте кришку. Готуйте приблизно від 8 до 12 хвилин, перевертаючи кожні дві хвилини або близько того, поки всі сторони не стануть золотистими або обвугленими, залежно від ваших уподобань щодо готовності.

Як зварити кукурудзу

Наповніть велику каструлю на дві третини водою, всипте 1/2 столової ложки солі і доведіть до кипіння на плиті. Видаліть лушпиння і шовк з одного-чотирьох качанів кукурудзи. (Відварюйте будь-які додаткові качани партіями до чотирьох, щоб не переповнити каструлю). Обережно покладіть кукурудзу в киплячу воду і варіть приблизно 5-7 хвилин. За допомогою набору щипців (ми любимо ці KitchenAid Stainless Steel Silicone-Tipped Tongs; $12.99, Target) обережно вийміть кукурудзу з каструлі і дайте їй стекти на тарілку, застелену паперовим рушником. Прикрасьте за бажанням і насолоджуйтесь.

Як запекти кукурудзу

Розігрійте духовку до 375 градусів F. Якщо ви плануєте запікати кукурудзу в лушпинні, видаліть будь-яке сухе листя і будь-які шовки або китиці, які стирчать з лушпиння, оскільки вони можуть підгоріти, якщо ви залишите їх на них. Помістіть качани в один шар на решітку духовки і запікайте протягом 30 хвилин. За допомогою набору щипців обережно вийміть кукурудзу з духовки. Дайте охолонути, зніміть лушпиння і прикрасьте зерна за бажанням.

Крім того, ви можете видалити лушпиння і шовк перед випіканням. Викладіть очищені вуха в один шар на решітку духовки і запікайте протягом 20 хвилин. За допомогою набору щипців акуратно дістаньте кукурудзу з духовки і прикрасьте, як вам подобається.

Для того, щоб кукурудза просочилася ароматом, можна також запекти кукурудзу в качанах у фользі. Видаліть лушпиння і шовк, потім загорніть кожен качан окремо у фольгу, додавши масло, спеції та/або зелень за бажанням. Викладіть качани в один шар на решітку духовки і запікайте протягом 20 хвилин. За допомогою набору щипців обережно дістати кукурудзу з духовки. Дайте охолонути, а потім зніміть фольговану обгортку і починайте їсти.

Як готувати кукурудзу на повільному вогні

Видаліть лушпиння і шовк з чотирьох-шести качанів кукурудзи. Змастіть кожен качан 1 чайною ложкою вершкового масла (або заздалегідь змастіть вершковим маслом), а потім загорніть кожен качан кукурудзи у фольгу. Помістіть загорнуту кукурудзу в овальну мультиварку об’ємом 6 кварт і закрийте кришку. Повільно готуйте на високому рівні протягом 2 годин або на низькому протягом 4 годин.

Як приготувати кукурудзу в горщику швидкого приготування

Видаліть лушпиння та шовк з чотирьох-шести качанів кукурудзи, а потім розріжте качани навпіл. Помістіть вставку для підставки всередину горщика швидкого приготування, а потім складіть половинки качанів кукурудзи зверху. Закрийте кришку і готуйте на високому рівні протягом 5 хвилин. Швидко зніміть тиск, обережно вийміть кукурудзу і прикрасьте її за своїм смаком.

Зробіть швидку роботу з приготування гарніру до вечері з цією кукурудзою в качанах Instant Pot® Old Bay®. Або зверніть увагу на класичну кукурудзу в качанах Instant Pot®, яка ідеально підходить для приготування солодкої кукурудзи в розпал сезону.

Як приготувати кукурудзу в мікрохвильовій печі

Видаліть лушпиння і шовк з одного-чотирьох качанів кукурудзи і загорніть кожен качан у вологий паперовий рушник або термостійку поліетиленову плівку. Покладіть кукурудзу в один шар на тарілку для мікрохвильової печі, а потім готуйте в мікрохвильовій печі на 100% потужності від 3 до 5 хвилин для одного качана, від 5 до 7 хвилин для двох качанів або від 9 до 12 хвилин для трьох або чотирьох качанів, перевертаючи наполовину. Використовуйте кухонні рукавиці (наприклад, набір силіконових ковзаючих рукавиць для духовки Gorilla Grip Premium; $ 19.99, Amazon) або товстий кухонний рушник, щоб обережно вийняти кукурудзу з мікрохвильовки, а потім дайте кукурудзі трохи охолонути, перш ніж розгортати, прикрашати та подавати до столу.

Ця надлегка мікрохвильова кукурудза на качані має понад 380 п’ятизіркових відгуків.

Як пасерувати кукурудзу

Для легкого вживання в їжу розгляньте соте з кукурудзи. Видаліть лушпиння та шовк з чотирьох качанів кукурудзи. (Ось як саме зрізати кукурудзу з качана, не створюючи безладу!) У середній сковороді на середньому вогні розтопіть 1 чайну ложку вершкового масла на качан. Як тільки масло розтопиться, додайте зерна кукурудзи і приправте сіллю, перцем і будь-якими додатковими сушеними травами або спеціями. Обсмажуйте протягом 8-10 хвилин, додавши додатково свіжу зелень або сир безпосередньо перед подачею на стіл.

Ви відчуєте себе наче у відпустці на південь від кордону з цією швидкою пасерованою стравою Skillet Elote.

Найкращі способи використання вареної кукурудзи

Тепер, коли ви професіонал у всіх варіантах приготування кукурудзи, ми настійно рекомендуємо вам додати ці креативні ідеї з кукурудзи до вашого літнього репертуару рецептів:

• Кукурудзяні оладки з цукіні
• Літні овочеві кавателлі зі свіжою кукурудзою “Крем”
• Лосось на грилі з беконом та кукурудзяним релішем
• Вершковий кукурудзяний пудинг від шефа Джона
• Салат з кукурудзи гриль та червонокачанної капусти
• Сосиски Андуй та кукурудзяна юшка
• Вогняні рибні тако з хрусткою кукурудзяною сальсою
• Кукурудзяна запіканка з макаронами

Source: allrecipes.com