Ми приготували пасту Белли Хадід, і це точно не востаннє

Супермодель Белла Хадід показала в TikTok, як приготувати цю пасту, яка не тільки смачна, але і проста у приготуванні. І у нас є рецепт!

Автор: Сара Хаас, RDN
Опубліковано 18 липня 2022 року

Минулого року Джіджі Хадід змусила нас усіх жадати макарони з горілкою завдяки зображенню, яким вона поділилася в TikTok. Але цього року її сестра, Белла Хадід, подарувала нам останню, найбажанішу миску макаронів, її спагетті з панчеттою, кедровими горіхами та пармезаном.

На сумнозвісному відео в TikTok показано, як Хадід створює свою епічну страву з макаронів під ритм Бейонсе. Після дражнилки з елементарним приготуванням спагетті, вона переходить до справжньої магії з підсмаженими на оливковій олії кедровими горіхами, великою кількістю пасерованого часнику та ідеально хрусткою панчеттою. Ми майже впевнені, що колективне “ммммммм” вирвалося з вуст ТікТокерів, коли вони спостерігали за всім цим.

Хоча вона ніколи не ділиться своїм справжнім рецептом у відео, ми вирішили відтворити його і можемо підтвердити, що ця страва не лише смачна, але й досить проста у приготуванні.

Щоб забезпечити успіх при приготуванні цієї страви в домашніх умовах, скористайтеся нашими порадами і скоригуйте кілька кроків Хадід. По-перше, слідкуйте за часником. Занадто сильний вогонь швидко спалить його і зіпсує вашу страву. Тому зменшіть вогонь і не бійтеся регулювати його, якщо помітите, що часник небезпечно швидко набуває коричневого кольору.

Далі, потримайте трохи води з макаронів, перш ніж зливати її. Ця крохмальна вода – рідке золото. У поєднанні з пармезаном вона стає вершковим, соковитим соусом для пасти. Ми рекомендуємо зарезервувати ¼ склянки, але додавайте його поступово, щоб отримати потрібну консистенцію.

Нарешті, будьте обережні з сіллю, коли ви приправляєте. Оскільки ви будете використовувати воду для пасти (яку, сподіваємося, підсолили) і додасте панчетту і пармезан (обидва солоні інгредієнти), у вашій страві буде багато солі. Ось чому ми рекомендуємо спробувати страву (як останній крок перед подачею на стіл), перш ніж вирішити, чи потрібна вам додаткова приправа.

Рецепт пасти з кедровими горіхами та прошутто

Загальний час приготування: 30 хвилин

Інгредієнти

• 8 унцій спагетті
• 4 столові ложки оливкової олії першого віджиму, розділені
• ¼ склянки кедрових горіхів
• 1 цибуля-шалот, подрібнений
• 1 невелика головка часнику, тонко нарізана (приблизно 8-10 зубчиків)
• ½ чайної ложки подрібненого червоного перцю
• 2 унції прошутто, тонко нарізані
• Кошерна сіль і чорний мелений перець, за смаком
• ½ склянки свіжо натертого сиру пармезан, плюс додатково для прикраси
• 1 склянка свіжого листя базиліка

Приготування

1. Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додайте спагетті і варіть відповідно до інструкцій на упаковці. Зарезервуйте ¼ склянки води для макаронів, а потім злийте. Поверніть відціджені макарони в каструлю і додайте 1 столову ложку оливкової олії першого віджиму. Накрийте кришкою і відставте в сторону.
2. Нагріти 1 столову ложку олії у великій сковороді на середньо-слабкому вогні. Додати кедрові горіхи і готувати, часто помішуючи, до золотистого кольору і запаху підсмаженої скоринки, 3-5 хвилин. Вийняти горіхи, залишивши олію в сковороді.
3. Повернути сковороду на плиту, додати 1 столову ложку олії і поставити на середній вогонь. Додати цибулю-шалот і часник і готувати, постійно помішуючи і регулюючи вогонь, щоб запобігти пригоранню, до розм’якшення і злегка підрум’янення, приблизно 3-5 хвилин. Перемішати червоний мелений перець і 1 столову ложку оливкової олії, що залишилася. Додати прошутто в один шар і готувати, періодично помішуючи, до хрусткої скоринки, близько 5 хвилин.
4. Додати кедрові горіхи та відварені спагетті назад у сковороду разом із зарезервованою водою для макаронів та сиром пармезан; перемішувати, доки сир не розплавиться і суміш не стане кремоподібною. Посолити і поперчити за смаком. Додати базилік і обережно перемішати. Прикрасити пармезаном безпосередньо перед подачею.

Source: allrecipes.com