Прості поради, як приготувати найкращі домашні вафлі

Незалежно від того, чи оброблені вони під душем цукрової пудри, потоком кленового сиропу або увінчані смаженою куркою та підливою, вафлі виділяються, коли кухарі дотримуються кількох важливих порад, щоб отримати незабутні домашні вафлі.

Як приготувати вафлі: Найкращі поради

• Розігрійте вафельницю. Під час замішування тіста увімкніть її в мережу. Вона повинна розігріватися не менше 10 хвилин. Деякі моделі мають індикатори, які показують, коли температура досягне потрібної для досягнення золотистої, злегка хрусткої скоринки зовні і пухнастої, м’якої всередині.
• Не переповнюйте вафельницю . Для цього може знадобитися кілька спроб і помилок, але краще трохи недолити, тому що тісто розтечеться, коли вафельниця буде закрита.
• Не підглядайте! Довіряйте рекомендованому часу приготування в рецепті. Якщо відкрити вафельницю, температура знизиться і час приготування збільшиться.
• Економно використовуйте антипригарний кулінарний спрей. Більшість сучасних вафельниць мають антипригарні поверхні, тому спрей не потрібен.
• Для зняття вафель з гарячої праски добре підійдуть щипці. Якщо у вас вафельниця з антипригарним покриттям, використовуйте дерев’яний або силіконовий посуд, який не подряпає поверхню.

У цьому відео про вафлі я показую, як приготувати простий рецепт вафель, які ви можете прикрасити будь-яким способом, який вам подобається.

Популярні види вафель

• Бельгійські вафлі – найвідоміші своїми глибокими, сиропними розводами, ця американізована версія брюссельської вафлі може бути зроблена з дріжджового тіста або більш легкої варіації, яка включає розпушувач.
• Класичні вафлі – тонші, ніж їхні бельгійські родичі, вони, як правило, виготовляються у вафельницях круглої, квадратної або прямокутної форми і забезпечують хрустку основу для джемів, желе, сиропів будь-якого типу та пікантних начинок, таких як смажена курка.
• Цільнозернові вафлі – корисні для здоров’я версії містять овес, лляне насіння, зародки пшениці та інші корисні для здоров’я інгредієнти.
• Безглютенові вафлі – виготовлені з соргового, тефського та мигдалевого борошна, ці вафлі є альтернативним варіантом для тих, хто чутливий до глютену.
• Картопляні вафлі – уявіть собі німецькі картопляні деруни, приготовані у гарячій вафельниці. Ці пікантні вафлі можна приготувати з картопляним пюре або хеш-браун. Спробуйте їх з коричневим цукрово-коричним маслом або джемом з беконом від шеф-кухаря Джона.
• Гонконгський стиль – популярна страва, яку продають вуличні торговці в Азії, ці жовткові “сітчасті тістечка” часто змащують солодким джемом і арахісовим маслом і згортають, що дозволяє легко їсти їх на ходу.
• Ароматизовані вафлі – оскільки тісто пропонує чистий аркуш, благаючи кухарів проявити творчість, існують варіації з солодкою картоплею, шоколадною стружкою, бананами, гарбузом і пряниками.
• Mashups – Зустрічайте французькі вафлі для тостів!

Чи знаєте ви? Вафлі з’явилися ще в середньовіччі, коли в деяких європейських країнах продовжували традицію використання вишукано прикрашених сковорідок для створення продукту, який здебільшого вважався десертом. У США вафлі – давній фаворит сніданку, найчастіше їх готують з пахти, борошна, щіпки розпушувача для додання їм пишності.

Вибір вафельниці

Вафельниці бувають різних форм і розмірів. Хтось віддає перевагу круглим, а хтось квадратним або прямокутним формам. Для романтиків існують вафельниці у формі серця, а інші – у формі улюблених ікон, таких як Hello Kitty.

Є моделі, які акуратно помістяться у вашій коморі, в той час як інші досить гарні, щоб заслужити місце на кухонному столі, в той час як деякі шанувальники вафель для кемпінгу стікаються до версій, які працюють на відкритому вогні.

Раніше вважалися поні з одним трюком, вафельниці перейшли до статусу прохолодної, розумної плити для створення таких хакерів, як вафлі для кукурудзяної сосиски, вафлі для піци, вафельні кесадільї та вафельні чізбургери. Довівши, що на вафельниці можна приготувати цілий пізній сніданок, деякі кухарі роблять бекон і яєчню на вафельниці.

Чистка та зберігання вафельниці

Після того, як ці дивовижні вафлі зникають з тарілок, і настає час подумати про прибирання, ось ще одна дивовижна річ про цю страву: Прибирання – це легко, безтурботно. Відключіть вафельницю від мережі і дайте їй охолонути, перш ніж протирати її мильною губкою. Під час ополіскування переконайтеся, що електронагрівальний елемент і шнур не занурюються у воду. Ретельно просушіть. Більшість вафельниць отримують бонусні бали за зручність зберігання, оскільки вони досить компактні, щоб поміститися в більшості шаф.

Перегляньте нашу повну колекцію рецептів вафель.

Source: allrecipes.com