Цей простий трюк зробить ваш посуд з антипригарним покриттям набагато довговічнішим

За допомогою простої приправи забезпечте своєму посуду довговічне антипригарне життя, на яке він заслуговує.

Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, що охоплюють все, від методів приготування та способів зберігання до бюджетних покупок продуктів, посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з їжею.

Опубліковано 17 червня 2022 року

На нашу скромну думку, на кожній кухні повинен бути принаймні один предмет посуду з антипригарним покриттям (або, як у нашому випадку, кілька предметів). Антипригарні каструлі та сковорідки можуть стати вашим найкращим другом на кухні, коли ви готуєте яйця, рибу та млинці – і їх дуже легко мити.

Однак з часом антипригарний посуд може трохи побитися. Через деякий час ви можете почати помічати, що ваша каструля або сковорідка готує не так добре, як раніше. Або ви навіть можете помітити подряпини або відшарування на поверхні.

Звичайно, ніщо не може служити вічно, але якщо ви хочете сповільнити знос і переконатися, що ваше антипригарне покриття служитиме довго, на що воно заслуговує, ми пропонуємо вам простий трюк: приправляйте ваші каструлі та сковорідки.

Ви, напевно, чули про приправи, коли мова йде про чавунні сковорідки. Те ж саме стосується і антипригарного посуду, від сотейників до каструль, сковорідок, сковорідок і навіть форм для випікання.

Що таке приправа?

Якщо ви не знаєте, приправа для посуду полягає в простому додаванні шару олії, яка покриває поверхню сковорідки і утворює захисний шар. Це допомагає посуду залишатися ефективним, зменшуючи при цьому кількість олії, необхідної для приготування їжі, і робить прибирання легким, оскільки їжа повинна просто зісковзувати з нього.

Приправа для чавунної сковороди трохи відрізняється від приправи для антипригарної, тому що чавун покривається чорним шаром патини після того, як його приправили. Крім того, з чавуном, чим більше ви готуєте на ньому, тим більш приправленим він стає, тому що ви нарощуєте цей масляний шар.

Приправа для антипригарного посуду, тим часом, допоможе поверхні залишатися гладкою і слизькою, а також заповнить будь-які дрібні пори або нерівні ділянки на поверхні. По суті, це виводить словосполучення “антипригарний” на новий рівень.

Як приправляти антипригарний посуд

Приправляти антипригарний посуд неймовірно просто, і це не займе багато часу. Щоб приправити сковорідки з антипригарним покриттям, виконайте наступні кроки:

1. Якщо ваш посуд новий, спочатку вимийте його, щоб видалити залишки заводської обробки. Переконайтеся, що він повністю висох, перш ніж додавати олію.
2. Покрийте поверхню тонким шаром нейтральної олії (добре підійде рослинна або рапсова олія). Для рівномірного розподілу масла можна використовувати рушник. Налийте олію до самого краю сковороди.
3. Нагрійте посуд на середньому вогні протягом 1-2 хвилин. Якщо посуд придатний для використання в духовці, можна також поставити його в духовку при температурі 300 градусів F (150 градусів C) на 20 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
4. Після охолодження витріть надлишки олії рушником, і сковорода готова до використання!

Як часто слід приправляти антипригарний посуд?

Повторення процесу приправлення забезпечить довший термін служби ваших сковорідок, але не існує правила, як часто ви повинні це робити. Деякі бренди рекомендують приправляти антипригарний посуд щомісяця, а деякі – раз на півроку.

Взагалі кажучи, якщо ви починаєте помічати, що ваш антипригарний посуд вже не такий антипригарний, як раніше, ймовірно, настав час знову його просочити.

Якщо у вас є шафа, повна антипригарних товарів, які ви ніколи не приправляли, ще не пізно! Навіть після багаторазового використання сковорідки все одно краще, ніж ніколи не використовувати їх взагалі.

Однак, якщо ваш посуд відслужив свій термін, тобто деформований або вкритий значними подряпинами, він може бути небезпечним для використання. Можливо, вам краще викинути його і почати все спочатку з новими каструлями або сковорідками.

Інші поради, щоб зробити ваш антипригарний засіб довговічним

На додаток до приправлення сковорідок, важливо пам’ятати про належне щоденне обслуговування, щоб гарантувати, що ваше антипригарне покриття прослужить вам довго і буде працювати, як заявлено в рекламі. Ось кілька корисних порад для успіху антипригарного покриття.

• Використовуйте правильні олії або жири для приготування їжі. Вам знадобиться щось з вищою температурою задимлення, щоб запобігти пригоранню залишків їжі. Маючи це на увазі, відмовтеся від антипригарних спреїв для приготування їжі. Це той випадок, коли 1 (антипригарний) + 1 (антипригарний) не дорівнює 2 (супер антипригарний). Спрей для приготування їжі може з часом пошкодити антипригарне покриття.
• Хоча ви хочете працювати з більш високими точками задимлення, краще не перегрівати антипригарні сковорідки. Ви можете допомогти покриттю служити довше, підтримуючи низький або середній вогонь під час приготування їжі. Високий вогонь призводить до значного зносу антипригарного покриття.
• Користуйтеся дерев’яними ложками та силіконовим посудом для перемішування та перевертання, і ніколи не використовуйте металевий посуд або посуд з гострими краями, які можуть подряпати (і будуть дряпати).
• Правильно мийте антипригарний посуд. Переконайтеся, що ваша сковорода повністю охолола після використання, потім вимийте її вручну в теплій мильній воді, витираючи м’якою губкою або мочалкою. Висушіть рушником і зберігайте обережно, щоб додатково захистити поверхні. Уникайте укладання, один на інший, без чогось між ними. І точно уникайте посудомийної машини.

Читати до теми:

• Наша тестова кухня визначила найкращі сковорідки з антипригарним покриттям
• 5 продуктів, які ви завжди повинні готувати на антипригарній сковороді (і 4, які не повинні)
• Як вибрати посуд

Source: allrecipes.com