Як заморозити банани

Маєте більше бананів, ніж можете впоратися? Заморозьте їх! Це найпростіша річ у світі, і вона забезпечить вас майбутніми буханцями бананового хліба.

Сара – шеф-кухар, кулінарний педагог та автор трьох кулінарних книг: “The Pocket Pawpaw Cookbook”, “Tasting Ohio” та “The Fruit Forager’s Companion”. Остання отримала нагороду IACP Cookbook Award у 2019 році.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 12 серпня 2021 року

У цій статті

Ми всі знаємо, що банани в одну мить перетворюються з ідеальних на магніти для фруктових мух. Набридло витрачати їх даремно? Заморозьте їх!

Заморожування бананів – це не проблема. Це буде найкраще, що ви прочитаєте за весь день.

Найпростіший спосіб заморозити банани

Покладіть їх у морозильну камеру, почистіть і все. Природа забезпечила вас ідеальною упаковкою.

Серйозно, це все. Якщо ви хочете, ви можете тримати їх у мішку для заморожування на блискавці, щоб вони не розкочувалися по всій вашій морозильній камері (у мене було достатньо бананів, що вони випадали, коли я тримав їх у вільному стані).

Як довго банани зберігаються в морозильній камері?

У мене в морозильній камері банани зберігалися до року без проблем (мається на увазі, що я розморозив їх і зробив з них банановий хліб, який всі з’їли). Але якщо ви хочете бути обережними, тримайте їх там лише 6 місяців.

Як розморозити заморожені банани

Найпростіший спосіб – дістати банани з морозильної камери, покласти їх у миску або на глибоку тарілку і залишити на ніч у холодильнику. Ви також можете розморозити їх на прилавку приблизно за 4 години. Розморожені цілі банани виглядають грубо, всі пласкі і коричневі, але вони чудово працюють в рецептах.

Поспішаєте? Розігрійте в мікрохвильовій печі (зі шкіркою) в мисці, придатній для мікрохвильової печі, на половині потужності протягом 3-4 хвилин.

Заморожені банани будуть просочуватися коричневою рідиною, коли вони розморозяться. Я зазвичай викидаю цю рідину, тому що вона контактувала зі шкіркою, і хто знає, де цей банан побував на своєму довгому шляху до вашої морозильної камери. Якщо ви викидаєте рідину, можливо, вам доведеться додати трохи додаткової рідини (молоко або вода чудово підійдуть) до вашого рецепту.

Щоб звільнити банан від шкірки, просто відріжте ножицями один кінець і вичавіть м’якуш банана.

Як заморозити банани для смузі

Цілий заморожений банан в шкірці не дуже зручний для приготування смузі. Для вас, любителів смузі, у нас є інша техніка.

Очистіть і наріжте банан шматочками розміром 2-3 дюйми. Заморозьте шматочки на застеленому пергаментом підносі, поки вони не стануть твердими, а потім покладіть у пакет на блискавці, витиснувши якомога більше повітря перед запечатуванням. Потім просто візьміть те, що вам потрібно, з пакета, коли прийде час приготування смузі.

Заморожені таким чином банани зберігатимуться до 2 місяців.

Що приготувати із заморожених бананів

Банановий хліб очевидний: це швидко, легко і всі його люблять. З розморожених бананів виходить чудовий банановий хліб, тому що вони майже готові до пюре. Наш класичний рецепт бананового хліба поєднується в одній мисці і вимагає приблизно 3 середніх бананів.

У вас є грона в морозильній камері? Зробіть подвійну партію.

Більше рецептів використання заморожених бананів!

• Хрустка бананово-горіхова гранола
• Бананово-горіхові кекси
• Банановий листовий пиріг
• Банановий хлібний пудинг на повільній плиті
• Банановий хліб з ромом та родзинками

Source: web.archive.org