Як зберігати хліб, щоб він довше залишався свіжим

Отримайте максимум користі від вашого буханця за допомогою цих порад щодо збереження тіста.

Сара Зорн – професійний кулінарний письменник, народилася, виросла і зараз живе в Брукліні. Вона має більш ніж десятирічний досвід роботи в управлінні контентом для кількох харчових брендів та брендів електронної комерції. Її роботи були опубліковані в USA Today, Yahoo, Allrecipes, TODAY, ELLE, Esquire, Epicurious, Eater та інших виданнях.

Оновлено 15 квітня 2022 року

Для багатьох людей фраза “хліб – це життя” звучить дуже правдиво. Однак, щоб любити свіжий хліб, потрібно також змиритися з його дуже коротким терміном зберігання. Неприємно діставати нещодавно куплений буханець, а він вже черствий або вкритий пліснявою.

Термін зберігання дійсно свіжого (читай: без консервантів) хліба, як правило, не перевищує двох-трьох днів. Але це не означає, що вам потрібно наїдатися вуглеводами, щоб насолодитися хрусткою скоринкою булки на заквасці або крученого французького багета.

Як тільки ви навчитеся правильно зберігати хліб, ви зможете отримати набагато більше користі за свої гроші – і за свій хліб. Щоб допомогти вам, ми ділимося найкращими способами зберігання хліба та кількома порадами, як зберегти хліб свіжим довше.

Як зберегти хліб свіжим довше

Зберігайте його в папері, а не в пластику

Якщо ви зберігаєте хліб на прилавку, найпростіший спосіб зберегти його свіжим – це залишити його в паперовій обгортці, в якій він прийшов. Потім, якщо потрібно, накрийте іншим паперовим пакетом, щоб загорнути розрізаний або відкритий кінець.

Що б ви не робили, не піддавайтеся бажанню загорнути його в пластик. Це може здатися розумним кроком, але правда в тому, що він не дає хлібу дихати і затримує вологу, сприяючи швидшому поширенню спор плісняви. Також не ставте його біля приладів, що виділяють тепло, таких як духовки або посудомийні машини.

Використовуйте коробку для хліба

Хлібниці – ще один хороший варіант (як випливає з назви) для зберігання хліба. Вони не тільки можуть бути привабливим додатковим кухонним декором, але й ефективно пропускають повітря, зберігаючи хліб надійно закритим від шкідників.

Уникайте холодильника

Якщо ви не відчуваєте себе комфортно, зберігаючи хліб на відкритому повітрі, подумайте двічі, перш ніж ховати його в холодильнику. Тепло, яке випромінює холодильник, призводить до висихання хліба, а волога, що зберігається, активує плісняву.

Найкращий спосіб зберігання хліба

Найкраще, що ви можете зробити, щоб дійсно продовжити термін зберігання хліба – це зберігати його в морозильній камері. Попередньо нарізавши його (або розрізавши на великі шматки), ви зможете виймати порції в міру необхідності, щоб не зіткнутися з тією ж проблемою, що і з цілою буханкою хліба.

У цьому випадку ви можете зберігати хліб у пластику. Використовуйте або пакети для заморозки, або листи поліетиленової плівки, щоб запобігти утворенню кристалів льоду, запобігти опіку морозильної камери і отримати щільну упаковку. При розморожуванні зніміть плівку, щоб волога не потрапила на хліб, або покладіть його безпосередньо в духовку чи тостер, щоб отримати теплий, ароматний хліб, який виглядає і смакує, як новий.

Як використовувати залишки хліба

Шукаєте, куди подіти залишки хліба? Існує безліч способів дати хлібу нове життя.

• Відірвіть шматочки скоринки для цієї легкої запіканки з французьких тостів, вкритої вершковим кремом, приправленим корицею, ваніллю та коричневим цукром.
• Киньте їх у кухонний комбайн, щоб отримати партію універсальних підсмажених панірувальних сухарів.
• Змастіть кубики хліба тапенадом для оливкових сухариків, які так само смакують як окремо, так і з супами та салатами.
• Приготуйте цю сільську італійську панзанеллу, змочену нарізаними помідорами, огірками, болгарським перцем та цибулею.

Source: allrecipes.com