Як зберігати каву, щоб вона залишалася свіжою

Сарра Седгі – молодший редактор Allrecipes, живе і працює в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв за спеціальністю “Наративна журналістика” в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона – американо-іранський гібрид і любителька великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 8 вересня 2021 року

Хто з нас емоційно залежний від кави? Гарячий (або холодний) кавовий сік є величезною частиною нашого ранкового розпорядку дня, і багато людей кажуть, що не можуть функціонувати, прокидатися або зосереджуватися до того, як вип’ють ранкову чашку.

Але ваша чашка кави настільки хороша, наскільки хороші самі зерна або гуща, а несвіжа кава – це погана кава. Дізнайтеся, як зберегти каву свіжою (і смачною) довше, щоб ви могли прокидатися з найкращою потенційною чашкою.

Як найкраще зберігати каву?

Як зберігати кавові зерна

Загальне правило зберігання кави – тримати її подалі від світла, тепла, вологи та повітря. Непрозорий, герметичний контейнер, такий як цей, повинен зробити трюк, але якщо пакет, в якому продається кава, має герметичне закриття, наприклад, застібку-блискавку, ви можете використовувати його. Перед тим, як закрити кришку, видавіть з пакетика зайве повітря. Зберігайте пакетики з кавою в прохолодному, темному і сухому місці, наприклад, у кухонній шафці. Тримайте каву подалі від теплих місць, таких як духовка або плита.

Як зберігати мелену каву

Мелена кава вимагає тих же критеріїв зберігання, що і цільні зерна, але мелена кава псується набагато швидше. Попередньо змелена кава зберігається до двох тижнів, але кавові зерна, які ви мелете самостійно, починають псуватися вже через кілька днів. Щоб зберегти свіжість як зерен, так і кавової гущі, меліть лише ранкову порцію кави за один раз.

У якому контейнері найкраще зберігати каву?

Непрозорі, герметичні контейнери є ідеальною посудиною для кави. Однак, якщо ви серйозно ставитеся до своєї кави, вам краще вибрати матеріал, який не вбирає її аромати. Металеві та керамічні контейнери не вбирають і не будуть вбирати аромати кави. Скляні контейнери – наступний найкращий варіант. Пластикові контейнери не ідеальні для тривалого зберігання, але вони підійдуть до тих пір, поки ви не використаєте каву протягом двох тижнів.

Чи є у кави термін придатності?

Кава не має терміну придатності. Однак, кавові зерна та гуща втрачають свої смакові якості, якщо вони довше лежать або піддаються впливу вологи, тепла, сонячного світла та кисню. Погана кава не зробить вас хворим, але вона буде мати приглушений смак і аромат.

Чи можна заморозити каву?

Кава, безумовно, може зберігатися в морозильній камері, але заморожування кави не є рекомендованим методом зберігання. За даними Національної кавової асоціації, найкраще споживати каву якомога швидше після обсмажування зерен. Зберігання кави в морозильній камері (або в холодильнику) також може призвести до потрапляння вологи, що притупить її смак.

Як довго зберігаються кавові зерна?

Кавові зерна можуть зберігатися протягом місяця після обсмажування за умови правильного зберігання. Зерна, що пройшли свій розквіт, матимуть вицвілий аромат і маслянисту поверхню.

Як довго мелена кава залишається свіжою?

Мелена кава зберігається максимум два тижні в непрозорому, герметичному контейнері. Однак, чим раніше ви споживете мелену каву, тим краще. Це особливо актуально, якщо ви маєте справу з зернами, які ви змололи власноруч.

Поради щодо купівлі свіжої кави

• З кращих зерен виходить краща кава. Витративши трохи більше грошей у продуктовому магазині, ви зможете придбати свіжіші та смачніші зерна.
• Купуючи каву, шукайте кавову гущу в пакетику із застібкою-блискавкою, а не у вакуумному пакеті. Таким чином, вам не доведеться морочитися з каністрою. Пакетики Zip-top герметичні, що робить їх ідеальними для зберігання.

Пов’язано:

• Як зробити власну кавомолку
• Ось чому кава змушує вас так багато писати
• 15 смачних способів використання розчинної кави

Source: allrecipes.com