Ця проста формула домашньої граноли налаштовується і заощаджує ваші гроші

Якщо ви шукали ідеальну гранолу і виявили, що куплені в магазині варіанти бажають або кустарні версії кричуще дорогі, ви, можливо, будете раді дізнатися, що домашня гранола насправді дуже проста і коштує дешевше, ніж куплена в магазині. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати мюслі, використовуючи базову формулу, яку ви можете налаштувати за допомогою інгредієнтів на ваш вибір.

Стейсі Балліс – письменниця, автор кулінарних книг, журналіст-фрілансер, який спеціалізується на кулінарній фантастиці та розробляє рецепти, а також надає можливість домашнім кухарям створювати надзвичайні кулінарні та обідні враження для себе та своїх близьких.

Опубліковано 10 серпня 2020 року

Приготувати власну гранолу просто, але це також може заплутати. Тому що, якщо ви зробите пошук за запитом “як приготувати мюслі” або “найкращі домашні мюслі”, ви отримаєте понад мільйон результатів щодо домашніх рецептів мюслі – будь-який з яких може не відповідати смаковим характеристикам або поєднанню інгредієнтів, які ви любите.

Але приготування мюслі не повинно бути таким складним або обмежувальним. Отже, ось рецепт домашньої граноли, який використовує формулу, щоб ви могли налаштувати її до душі.

Ще краще, це заохочує творчість. Ви можете включити все, від різних зерен до сухофруктів, будь-яких горіхів, які ви любите, і навіть додаткові продукти, такі як пластівці або подрібнені закуски, такі як чіпси, кренделі або крекери. Ви можете збільшити солодкість або зменшити її і додати трохи спецій. Його також можна легко зробити безглютеновим або веганським. І це чудовий проект для дітей.

Повністю настроювана і надзвичайно смачна, ця формула мюслі означає, що ваші пошуки ідеального рецепту ось-ось закінчаться.

Формула для ідеальної граноли щоразу

Інгредієнти

3 склянки загальних базових інгредієнтів: Це може бути будь-яке листкове зерно, таке як рис, камут, амарант, пшоно або пшениця, будь-які упаковані пластівці, які у вас є під рукою, або навіть закуски, такі як ламані чіпси, кренделі, закусочні суміші, крекери або щось подібне в будь-якій комбінації. Якщо ви хочете дотримуватися здорового способу життя, вибирайте більш пухке зерно, таке як пшениця або рис, без вмісту вуглеводів і калорій.

1 склянка горіхів на ваш вибір: Це може бути один сорт або кілька видів, все, що ви любите. Насіння соняшнику, арахіс і мигдаль – це типовий вибір, але не соромтеся використовувати кешью або фундук, щоб додати трохи фантазії.

2 склянки пластівців: використовуйте овес або ячмінь, або жито, або пластівці кіноа, або будь-яке сплющене цільне зерно, яке вам подобається

½ чайної ложки кошерної солі

½ склянки олії: Подумайте про те, щоб підібрати олію до інгредієнтів. Наприклад, виберіть кокосову олію, якщо хочете отримати тонкий кокосовий аромат. Спробуйте легку кунжутну олію з додаванням половини чайної ложки підсмаженої кунжутної олії, якщо ви хочете підсилити деякі азіатські аромати. Використовуйте арахісову олію, олію волоського горіха або оливкову олію, якщо ви хочете отримати більш пікантний смак.

½ склянки солодкої липкої рідини: Використовуйте кленовий сироп або мед для традиційного прийому, але також вивчіть інші варіанти, такі як фініковий сироп, гранатова патока або деякі з нових деревних сиропів, таких як гікорі або береза.

1 яєчний білок, збитий до піни : Якщо ви хочете зробити це веганським, збийте чверть склянки аквафаби до піни і використовуйте її замість цього.

Додаткова приправа (за бажанням) : Якщо ви хочете трохи пікантного впливу, додайте столову ложку сушених трав або суміші приправ, чайну ложку пластівців чилі або порошку для гостроти, чверть склянки какао-порошку або сухого солодкого молока або порошку розчинного еспресо – немає ніяких обмежень в тому, як ви можете ароматизувати свою власну гранолу.

1-1½ склянки добавок: Тут можна використовувати ваші маленькі підсилювачі смаку, такі як сухофрукти або шоколадні чіпси, підсмажене кунжутне насіння, кокосову стружку або пластівці, какао-боби, маленькі цукерки – все, що ви любите. Знайдіть поєднання, яке вам дійсно подобається, і спробуйте. Примітка: Ці добавки додаються ПІСЛЯ випікання граноли.

Вказівки

1. Розігрійте духовку до 300 градусів за Цельсієм і застеліть деко пергаментним папером або фольгою.
2. Змішайте основні інгредієнти, горіхи та зерна у великій мисці. В окремій мисці змішайте олію та сироп разом із сіллю та будь-якими додатковими приправами чи ароматизаторами, які ви вирішили використовувати; переконайтеся, що вони добре поєднуються. Перемішайте з сухими інгредієнтами, рівномірно покриваючи все сумішшю. Перемішайте збитий яєчний білок, переконавшись, що все дуже добре перемішано. Чисті руки – ідеальний інструмент для цього.
3. Виливаємо суміш для граноли на деко і розподіляємо рівним шаром. Якщо ви любите гранолу зі шматочками, щільно притисніть її. Якщо ви віддаєте перевагу більш пухкій текстурі граноли, просто злегка розкладіть її.
4. Випікати 40-45 хвилин до золотистої скоринки і хрусткої скоринки, злегка помішуючи приблизно в середині випікання. Дати охолонути на решітці протягом 15 хвилин. Перекладіть у велику миску і розбийте до бажаної текстури лопаткою або дерев’яною ложкою, а потім поверніть гранолу на деко, знову розрівнявши її, і дайте охолонути на решітці до повного охолодження.
5. Перемішайте свої добавки.

Як зберігати домашню гранолу

Зберігайте в герметичному контейнері в прохолодній, сухій шафі або в холодильнику до двох тижнів. Ви також можете заморозити гранолу на кілька місяців.

Як вживати домашню гранолу

• Змішайте з йогуртом та фруктами для парфе, тобто їжі в склянці.
• Використовуйте замість звичайної крихти на наступний запечений пиріг або хрусткий фруктовий десерт.
• Використовуйте несолодку гранолу як покриття для риби або курки перед запіканням.
• Використовуйте її як хрустку начинку для морозива.
• Посипте трохи на наступну партію кексів для хрусткої начинки.

Як приготувати батончики мюслі

Перед випіканням щільно притисніть суміш до сковороди. (Використовуйте сковороду, яка забезпечує потрібну товщину батончиків). Випікайте, не перемішуючи, а потім акуратно наріжте гострим ножем на батончики, як тільки вони вийдуть з духовки. Суміш мюслі повинна легко відламуватися на батончики після охолодження.

Чи дійсно домашня гранола економить гроші?

Відповідь – так! Приготування власної граноли заощадить гроші, оскільки ви маєте повний контроль над інгредієнтами, а в деяких випадках можете використовувати речі, які вже є у вашій коморі.

Для кращої економії купуйте такі інгредієнти, як овес, горіхи і зерна оптом, а зайві зберігайте в морозильній камері. Купуйте такі продукти, як мед або кленовий сироп у великих кількостях у великих магазинах, оскільки вони зберігаються практично вічно. Крім того, через природу мюслі, вам не потрібно використовувати найвищу якість, тому шукайте такі речі, як “ламані” горіхи, які завжди дешевші, ніж цілі, або дженерики на такі речі, як овес або зерно.

Source: allrecipes.com