Як зробити пряниковий будиночок на Різдво

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає викликами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб приготувати вечерю на столі.

Оновлено 8 грудня 2021 року

Випікання та прикрашання пряникового будиночка – одна з найсолодших традицій сезону. А якщо у вас вдома на свята залишаються діти, спільне виготовлення пряникового будиночка може стати чудовим способом занурити всю родину у святковий настрій. Читайте далі, щоб отримати перевірений часом рецепт пряників, які досить міцні, щоб будувати, і досить смачні, щоб їсти, а також відео з інструкціями та порадами щодо збирання та прикрашання вашого солодкого творіння.

Поради з планування

Ви захочете дати собі кілька днів, щоб зробити типовий пряниковий будиночок з нуля, щоб у вас був час приготувати, вирізати і випекти тісто; зібрати будиночок і дати йому висохнути; і, нарешті, прикрасити його.

Матеріали:

• Цей рецепт дитячого пряникового будиночка включає розміри пряників, а також міцну королівську глазур, яка скріплює всі шматочки разом. Подвійте рецепт, якщо ви робите великий пряниковий будиночок. Ви можете використовувати виміри в рецепті, щоб зробити шаблонні шматки, або шукати завантажувані плани пряникових будиночків в Інтернеті.
• Качалка
• Листи для печива
• Пергаментний папір
• Тонкий картон для шаблону пряникового будиночка
• Гострий ніж для вирізання заготовок
• Основа: фанера, щільний картон, дошка для торта або велике сервірувальне блюдо
• Кондитерські мішки та прикраси для декорування
• Ніж для масла, невелика лопатка або плоска лопатка для бутербродів для нанесення глазурі
• Волога ганчірка для швидкого прибирання
• Клейовий пістолет (необов’язково, тільки якщо ви не плануєте їсти вдома)
• Асортимент цукерок та прикрас
• Пінцет, зубочистки, маленькі пензлики для декорування
• Баночки та картонні коробки для підпирання пряників під час складання

Випікання пряників

Дотримуйтесь інструкцій рецепта, щоб зробити, вирізати та випекти пряникові будиночки. Щоб переконатися, що вони дійсно достатньо тверді для будівництва, ви можете залишити їх у духовці з прочиненими дверцятами після того, як вимкнете її, щоб дати їм додатковий час для висихання. Деякі пекарі люблять класти деко на пряники під час випікання, щоб вони не роздувалися.

Як побудувати пряниковий будиночок

Перш ніж почати роботу, подумайте, як ви хочете, щоб будиночок сидів на основі. Візуалізуйте “двір”. Чи буде у вас доріжка? Дерева? Огорожа? Можливо, ви хотіли б поставити будинок під кутом, а не прямо. Після того, як ви почнете збирати частини, може бути важко повернутися назад і переставити все.

1. Почніть з того, що покладіть панелі на основу так, щоб чотири кути торкалися один одного, як якщо б будинок був розплющений зсередини назовні. Це утворює прямокутник, в якому буде стояти будинок, коли панелі будуть складені разом. Обведіть прямокутник лінією королівської глазурі. Це допоможе панелям зустрітися під прямим кутом, коли ви “склеюєте” їх разом, і забезпечить додаткову стійкість.
2. Щоб зібрати, ви будете використовувати королівську глазур, щоб “приклеїти” бічну панель до задньої панелі. Встановіть бічну панель на лінію королівської глазурі, яку ви простежили вздовж її основи. Нанесіть велику кількість глазурі на вертикальний край, який буде торкатися задньої панелі.
3. Встановіть задню панель по лінії королівської глазурі, яку ви провели вздовж її основи, так, щоб задня панель і бічна панель стикалися і утримувалися разом за допомогою глазурі. Тримайте на місці, поки глазур не застигне. (Ви можете використовувати фен на “холодному” режимі, щоб прискорити процес). Використовуйте банки та картонні коробки, щоб утримувати панелі на місці, поки вони висихають.
4. Прикріпіть другу бічну панель до задньої панелі, як на кроці 3, і підтримуйте її, поки вона не затвердіє. Прикріпіть передню панель. Використовуйте банки та картонні коробки для підтримки панелей до повного висихання; ідеальним варіантом є ніч, але залежно від температури та вологості ваша королівська глазур може висохнути швидше.
5. Коли королівська глазур висохне до твердого стану, ви можете прикріпити дах, по одній частині за один раз. (Не забудьте видалити всі банки/картонні коробки зсередини будинку перед тим, як прикріпити дах). Дайте будиночку повністю висохнути перед декоруванням – мінімум 4 години, але краще на ніч.

Це відео для дитячого пряникового будиночка проведе вас через кроки.

Прикрашаємо пряниковий будиночок

Подумайте, як ви хочете, щоб виглядав ваш будиночок і які цукерки куди повинні лягти.

• Заощаджуйте час і робіть аксесуари заздалегідь: Сніговиків, дерева, вози, свічки та огорожі можна зробити, поки ви чекаєте, поки будинок висохне.
• Деякі люблять наносити прикраси з льоду на вікна, стіни та частини даху перед тим, як збирати будинок. Якщо ви робите це, обов’язково дайте глазурі повністю висохнути, перш ніж знову працювати з деталями.
• Нанесіть прикраси на цукерки, поклавши невеликий шматочок королівської глазурі на нижню частину цукерки і утримуючи її на місці, поки вона не застигне.
• Використовуйте додаткові обрізки тіста для декоративних вирізів.
• Тримайте кінчик кондитерського мішка покритим вологою ганчіркою в перервах між прикрашанням, щоб запобігти затвердінню.
• Використовуйте пінцет, щоб приклеїти дрібні предмети до будинку.

Корисні поради

• Дозвольте вихідні для завершення будинку.
• Прочитайте всі інструкції перед початком роботи: Можливо, вам доведеться подвоїти рецепт пряників, щоб мати достатньо тіста для вашого дизайну.
• Перед складанням дайте випеченим пряникам ретельно охолонути.
• Тримайте королівську глазур накритою поліетиленовою плівкою, яка постійно торкається поверхні глазурі, щоб запобігти її висиханню, поки ви використовуєте її для “склеювання” шматочків і нанесення прикрас.
• Відрегулюйте консистенцію глазурі, додавши більше яєчних білків, якщо глазур занадто суха, або більше цукрової пудри, якщо вона занадто волога. Вона повинна бути густою і жорсткою.

Усунення несправностей

Глазур занадто жорстка. Додайте трохи води, по чайній ложці, ретельно перемішуючи, поки глазур трохи не розпушиться. Ви не хочете, щоб вона була надто пухкою, інакше вона буде дуже довго висихати.

Глазур занадто пухка. Потроху додавайте цукрову пудру, поки глазур не стане щільною.

Будиночок не виглядає ідеально. Не хвилюйтеся, ви зможете заповнити прогалини та виправити помилки пізніше, наносячи більше глазурі та прикрашаючи будинок. Якщо ви не збираєтеся їсти пряники, скористайтеся клейовим пістолетом. І пам’ятайте, що досконалість переоцінена.

Як зберігати пряниковий будиночок

• Волога – найлютіший ворог пряникового будиночка: поставте будиночок у прохолодне сухе місце.
• На ніч накривайте його, щоб захистити від вологи та пилу. Наприклад, ви можете натягнути шматок чистої сухої тканини на будиночок і основу.
• Пряникові будиночки можуть простояти до року, якщо ви вирішите не їсти їх. Для максимального захисту побризкайте прозорим лаком. Накрийте поліетиленовим пакетом і зберігайте в коробці з пінопластовим “арахісом”, щоб захистити ваш будиночок від пошкоджень.

Вам також може сподобатися

• Я зробила пряниковий будиночок для білок, і він їм дуже сподобався
• Улюблені способи приготування святкових пряників
• Переглянути рецепти пряникового печива

Source: allrecipes.com