Яка ідеальна температура для холодильника?

Все, що ви коли-небудь хотіли знати про холодильник.

Автор Тім Нельсон
Опубліковано 16 грудня 2020 року

Хоча він використовується більше, ніж будь-що інше на вашій кухні, скромний холодильник / морозильна камера, як правило, не заслуговує на особливу увагу. Ви кладете їжу, і вона залишається охолодженою або замороженою, і ви витягуєте цю їжу назад, коли вона вам потрібна. Це той тип приладів, на який ви звертаєте увагу тільки тоді, коли щось йде не так, або відбувається відключення електроенергії.

Однак, правда полягає в тому, що холодильник має набагато більше значення, ніж ви можете собі уявити. Коливання температури всього на кілька градусів може стати різницею між ідеально збереженою їжею та розсадником бактерій. На щастя, зробити все правильно не так вже й складно.

Отже, яка оптимальна температура для холодильника?

Згідно з FDA, продукти в холодильнику повинні зберігатися при температурі не вище 40ºF. Така температура запобігає розмноженню таких бактерій, як сальмонела, кишкова паличка та C. botulinum (яка викликає ботулізм). Враховуючи, що те ж саме FDA регулярно публікує повідомлення про відкликання таких бактеріальних спалахів, які призводять до госпіталізації людей, ви, напевно, не захочете запрошувати їх до свого холодильника.

Хоча 40ºF – це важлива цифра, яку слід пам’ятати, не варто ставити її занадто близько. Особливо, якщо у вас холодильник, температурні налаштування якого працюють за шкалою від одного до п’яти, вам слід прагнути до чогось ближчого до 35 і 37 градусів. Занадто висока температура може призвести до перетину небезпечного порогу в 40 градусів за Цельсієм, занадто низька – до заморожування рідини.

Чи має значення температура морозильної камери?

Ви можете припустити, що морозильна камера працює нормально, якщо її температура нижче 32ºF, точки замерзання води. Однак це не так. Подібно до порогового значення 40ºF для холодильника, FDA радить, щоб морозильні камери були встановлені на рівні 0ºF або нижче.

Підкреслення 0ºF замість 0ºC для морозильної камери робить кілька речей. По-перше, не все, що ви туди покладете, замерзне при температурі 32ºF. Крім того, вибір температури 0ºF гарантує, що все, що там знаходиться, можна безпечно вживати в їжу протягом невизначеного періоду часу.

Як визначити температуру в холодильнику?

Як і у випадку з будь-яким іншим типом приладів, характеристики та функціональність можуть значно відрізнятися від одного холодильника до іншого. У той час як один холодильник високого класу може показувати температуру, той, з яким ви працюєте вдома, може цього не робити. Що ще більше ускладнює ситуацію, тестування Consumer Reports показує, що дані, які ви отримуєте, не завжди є точними.

“Деякі холодильники показують точні дані, але інші значно відстають від них”, – сказав інженер-тестувальник холодильників Consumer Reports Джо Пачелла (Joe Pacella). “Я бачив кілька холодильників з відхиленням до 5º, що може бути різницею між свіжими та зіпсованими продуктами”.

Можливо, ваш холодильник вже показує точну температуру, але не буде зайвим покласти туди термометр, щоб переконатися в цьому. Подумайте про придбання аналогового або цифрового термометра, щоб відстежувати температуру в холодильнику або морозильній камері. Деякі з аналогових варіантів навіть використовують датчики з кольоровим кодуванням, щоб дати вам знати, коли речі стають занадто теплими або занадто холодними. Якщо ви хочете отримати додаткову впевненість у тому, що ваша їжа зберігається належним чином прохолодною, ці термометри, безумовно, є гідною інвестицією.

Що ще я можу зробити, щоб виправити температуру в холодильнику?

Є кілька причин, чому температура в холодильнику може бути неправильною, деякі з них відносно легко виправити своїми руками.

Одним з важливих елементів є ущільнення на дверях. Холодне повітря може з часом витікати, якщо дверні прокладки, які створюють щільне магнітне ущільнення, не працюють належним чином. Щоб перевірити їх ефективність, покладіть доларову купюру між дверцятами і холодильником, частково стирчачи назовні. Якщо вам доведеться трохи потягнути, щоб витягнути її, то проблема не в ущільнювачі дверей. Але якщо вона вислизає без будь-якого зусилля, ущільнювач потребує доопрацювання.

Котушки конденсатора, які створюють прохолодне повітря, що забезпечує роботу холодильника, іноді можуть забиватися пилом або іншими речовинами, які заважають їм добре виконувати свою роботу. Очистити їх самостійно досить легко, особливо за допомогою щітки для конденсатора та пилососа. Зазвичай вони знаходяться в нижній частині задньої стінки холодильника, і навіть просто швидке щорічне чищення може підтримувати холодильник в належному робочому стані.

Потім є питання організації холодильника. Переконайтеся, що холодильник не переповнений продуктами, що може порушити потік повітря. Крім того, переконайтеся, що вентиляційні отвори, які зазвичай розташовані уздовж задньої або бічної стінки, не перекриті продуктами, розміщеними безпосередньо перед ними.

Зробіть холодильник своїм другом

Хоча, можливо, вам варто більше уваги приділяти температурі в холодильнику та морозильній камері, тримати все під контролем не так вже й складно. Просто знати, до якої температури потрібно прагнути, – це вже половина справи. Після того, як ви це (буквально) наберете, з рештою буде не так вже й важко впоратися.

Source: allrecipes.com